שקשוקת תרד וחלומי

שקשוקה היא כנראה אחד המאכלים המפורסמים בישראל, אך לרוב, נראה אותה מורכבת מעגבניות. הנה מתכון למנה המפורסמת בסגנון שונה לגמרי ומעודן הרבה יותר- שקשוקה תרד ושמנת יחד עם גבינת חלומי ובצלים מקורמלים. מנה שאי אפשר להפסיק לאכול!

מרכיבים:
– חבילת תרד אחת
– חצי חבילת חלומי חתוכה לקוביות
– בצל אחד בינוני פרוס דק
– 350 מ"ל שמנת מתוקה (38%)
– 50 גרם חמאה
– 4 שיני שום קצוצות
– 3-4 ביצים (בהתאם לכמות הסועדים)
– אגוז מוסקט, עדיף טרי
– מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

  1. מחממים מחבת רחבה (ודאו שיש לה מכסה תואם!) על אש גבוהה. לאחר שהתחממה, מוסיפים למחבת היבשה את קוביות גבינת החלומי וצורבים עד קבלת צבע יפה מכל הצדדים. מוציאים לקערה.
  2. מנמיכים את האש לנמוכה-בינונית ומוסיפים את החמאה ואחריה את הבצל. מטגנים עד התרככות, בערך 4-5 דקות.
  3. מוסיפים את השום הקצוץ ומטגנים דקה עד שריח השום עולה לאפכם. מכניסים את התרד קצוץ דק ומטגנים דקה. מתבלים בעדינות במלח ופלפל.
  4. כעת, מוסיפים פנימה את השמנת. כשמגיעה לרתיחה עדינה (בערך 3 דקות), מנמיכים את האש לנמוכה ומתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט. יש להמליח בעדינות משום שלאחר הסמכת השקשוקה הטעמים מתחזקים עוד יותר.
  5. באש נמוכה מבשלים את הכל כך שהשמנת תצטמצם, בערך 10-15 דקות, עד שמסמיכה ומגיעה למרקם הרצוי של השקשוקה. לאחר מכן, מוסיפים את קוביות החלומי ומערבבים.
  6. זה הזמן להוסיף את הביצים על פי מספר הסועדים. שוברים אותן בעדינות פנימה, מתבלים את החלמון במלח ופלפל ומכסים במכסה. מבשלים על פי מידת העשייה האהובה עליכם-
    6.5-7 דקות– חלמון נוזלי, 8 דקות– חלמון חצי מבושל, 9.5 דקות– חלמון מבושל לחלוטין.
  7. כל שנותר הוא לבצוע חלה חמה או לאפות פרוסות לחם בתנור עם המון שמן זית ושום קצוץ (אני אישית אוהב להוסיף זעתר), לאכול את השקשוקה המדהימה ולהנות מכל רגע !

הכנתם את שקשוקת התרד והחלומי שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!

לסרטון המלא, לחצו כאן.

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: