צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי לפנתיאון

כל ארגנטינאי שתשאלו יגיד לכם שהצ'ימיצ'ורי שלו הוא הטוב ביותר, והאמת- שאני לגמרי כזה. יש הרבה מאוד ורסיות של צ'ימיצ'ורי, אבל מכל אלה שטעמתי, אני מוכן להישבע שזו של אבא היא הכי טעימה שאני מכיר. אז הנה, הצ'ימיצ'ורי הטוב ביותר ! (לפחות לדעתי …)

מרכיבים:
– צרור גדול של פטרוזיליה
– 10 שיני שום
– כף וחצי אורגנו מיובש
– כפית צ'ילי גרוס, או כף ויותר, לצ'ימיצ'ורי פיקנטי
– כוס שמן קנולה, או כל שמן ניטרלי אחר. לא שמן זית
– חצי כוס חומץ או מיץ לימון
– מלח ופלפל

אופן ההכנה:
1. בכוס שמים את הצ'ילי והאורגנו יחד עם רבע כוס מים רותחים, מאפשרים ומערבבים למשחה שנוצרה "לנוח" במשך כמה דקות. המטרה היא לרכך את האורגנו המיובש והצ'ילי.

2. קוצצים דק את הפטרוזיליה (ללא הגבעולים) והשום, מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים מלח ופלפל. מוסיפים אל הקערה את משחת האורגנו והצ'ילי ומערבבים היטב.

3. מוסיפים פנימה גם את השמן ואת החומץ או את מיץ הלימון. טועמים ומתקנים תיבול- הצ'ימיצ'ורי צריך להיות חמצמץ ומרענן, מתובל היטב. מעבירים לצנצנת נקייה ומוודאים שיש מספיק נוזלים שמכסים את הצ'ימיצ'ורי, הם אלו שמונעים התחמצנות. במידה ואין, ניתן להוסיף עוד מעט שמן מעל הצ'ימיצ'ורי, בתוך הצנצנת, על מנת למנוע מהעשבים להתחמצן.

הכנתם את הצ'ימיצ'ורי הארגנטינאי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• כל עוד מוציאים את הצ'ימיצ'ורי מהצנצנת בעזרת כלי נקי ומודאים שתמיד יש נוזלים שמכסים אותו, הצ'ימיצ'ורי יכול להישאר במקרר חודש או חודשיים, וישתבח עם הזמן.
  
  
• אתם יכולים להוסיף לצ'ימיצ'ורי מה שתרצו על פי טעמכם האישי. ניתן להשתמש בשום שחור או גרידת לימון, את עשבי התיבול לשדרג בעזרת כוסברה או מעט נענע, ואפילו להוסיף קוביות קטנות ופריכות של סלק טרי או פירות למיניהם- תות \ אבטיח \ אננס וכו'. תוספת אדירה.

בצ'ימיצ'ורי תוכלו להשתמש לטובת-
– אמפנדס ארגנטינאיים קלאסיים
– הגשה לצד נתח מושלם בטכניקת הריוורס סיר