קונפי שום בשני מרכיבים

המון אנשים אוהבים שום קונפי, אבל רובם לא יודעים עד כמה קל להכין אותו. כל מה שתצטרכו- שני מרכיבים, וההכנה הכי קלה בעולם. אז, איך עושים את זה ?

מצרכים:
– שיני שום קלופות, על פי הכמות שתרצו להכין. ממליץ להכין כמות גדולה
– שמן זית, שיספיק לכסות את שיני השום בסיר
– אופציואנלי- עשבי תיבול כמו טימין, מרווה, רוזמרין, נענע, אורגנו, או פלפלים חריפים

אופן ההכנה:
1. שמים בסיר קטן את שיני השום, מכסים בשמן הזית ומוסיפים פנימה את עשבי התיבול והפלפלים החריפים (אם רוצים, לא הכרחי).

2. שמים את הסיר על הלהבה הכי קטנה שיש ושוכחים לבערך 40-45 דקות. השום יתבשל באיטיות בשמן הזית ויתרכך. גם השמן עצמו יקבל את הטעמים המדהימים. לאחר שהקונפי מבעבע והשום קיבל מעט צבע (בזהירות, שלא יישרף), מכבים את האש ומורידים את הקונפי.

3. מאחסנים את הקונפי במקרר בתוך צנצנת סגורה או קופסא אטומה, והוא נשאר להמון זמן. חשוב להקפיד לקחת מהקונפי עם כלים נקיים והוא יישמר כך לכמה חודשים בקלות (אבל בטוח תסיימו אותו לפני כן).

שום הקונפי הוא תוספת מושלמת- בשרים, עופות ודגים, בפירה, מנות פסטה, פיצות, וניתן כמובן להשתמש גם בשיניים עצמן אך גם בשמן השום לטובת תיבול סלטים למשל או ירקות צלויים. הרי, זה שמן זית בטעם מדהים של שום. הכי קל בעולם להכנה, ומשדרג הכל !

הכנתם את קונפי השום שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להדגמת הכנת הקונפי, לחצו כאן.

• ניתן גם להכין את הקונפי, במקום על הכיריים, במעשנה (שעתיים בטמפ' העישון הרגילה שלכם, רחוק מהאש), בתנור (על 100 מעלות לשעתיים) או בסו-ויד (85 מעלות ל4 שעות).
  
• לאחר הקירור במקרר, אתם תראו ששמן הזית מתקרש מעט, וזה בסדר. מצביע לחיוב על איכותו של שמן הזית. לאחר כמה דקות בטמפ' או חימום הוא חוזר למצב נוזלי !