כולכם בטוח מכירים את חבילות הפסטה הצבעוניות שמוכרים באיטליה, כאלה שבכל צד יש להן צבע אחר. האמת, שזו הטכניקה הכי קלה להכנה בעולם. הנה ההסבר המלא !
צילום: דוד מויאל
אמנם המון זמן לא היינו בחו"ל, אבל אני בטוח שכולכם מכירים, ואולי אפילו קניתם, את חבילות הפסטה הצבעוניות והסופר תיירותיות שנמכרות ברחבי איטליה. מעבר לזה שניתן להכין את הצבעים באופן טבעי, ולא עם צבעי מאכל (ובטח שאין צורך לרכוש חבילות שכאלה), ניתן להכין גם את האפקטים השונים לבד בבית.
הדרך להכין פסטה בשני צבעים, אחד מכל צד, היא פשוט … להדביק את דפי הפסטה זה לזה. השיטה- לוקחים דפי פסטה בשני צבעים שונים, מקמחים פעם אחת ומרדדים אותם לאותו העובי. חשוב לא לקמח יתר על המידה על מנת שנוכל להדביק אותם זה לזה. כעת, מניחים דף אחד על השני. מקמחים מעל ומתחת (חשוב לשים לב, לא ביניהם, על מנת שיידבקו). בעזרת היד מפעילים לחץ על הדפים כדי לוודא שידבקו. עולים 2 דרגות מעלה במכונת הפסטה וממשיכים לרדד כרגיל עד הגעה לעובי הרצוי לטובת הפסטה שלכם.
וכן, זה הכל. קיבלתם דף פסטה בשני צבעים, שניתן להכין בעזרתו מגוון צורות צבעוניות, כאשר כל צד בצבע אחד. אני ממליץ להתנסות עם הטכניקה בבית ולהכין צורות שונות עם הדפים הדו צדדיים האלה- צורות ארוכות כמו פטוצ'יני או פפרדלה, וגם צורות קצרות כמו גרגנלי ייראו מדהים !
הכנתם פסטה דו צדדית בהשראת המדריך שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !
Dor Peleg 
תגובה אחת על “פסטה 1*1- דו צדדי”