מק אנד צ'יז מושחת

כנראה שמדובר במנת השחיתות הכי אייקונית ומפורסמת, סול פוד אמריקאי אמיתי. מנה סופר קלה להכנה ממספר קטן מאוד של מרכיבים, וזה פשוט הכי טעים בעולם !

מרכיבים:
– 100 גרם חמאה
– 100 גרם קמח לבן
– 4 כוסות חלב קר
– 300 גרם צ'דר כתומה מגורדת
– 100 גרם גרוייר מגורדת, או גבינה אחרת- גאודה, מוצרלה וכו', אפשר פשוט צ'דר
– חבילת פסטה קצרה מבושלת, 500 גרם
– מלח ופלפל
– אופציונאלי- אגוז מוסקט

אופן ההכנה:
1. הרוטב המפורסם הוא למעשה רוטב בשמל, שעשוי משלושה מרכיבים בלבד, אליו מוסיפים גבינות שונות. האייקונית שביניהן, שמעניקה את הצבע והטעם- היא צ'דר כתומה. ממיסים בסיר, באש בינונית, 100 גרם חמאה. לאחר שהחמאה נמסה, מוסיפים פנימה 100 גרם קמח ומערבבים היטב כך שלא יישארו חלקים קמחיים. מטגנים במשך 2 דקות ומתבלים במעט מלח ופלפל.

2. מוסיפים בהדרגה, ותוך כדי ערבוב, 4 כוסות חלב קר. חשוב לעבוד בהדרגה ולבחוש היטב על מנת להימנע מגושים ולוודא ערבוב אחיד. מבשלים על אש נמוכה במשך 4-5 דקות, תוך כדי בחישה מתמדת, עד שהרוטב מתחיל להסמיך.

3. בשלב הזה, מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים פנימה, בהדרגה, ותוך כדי בחישה, את הגבינות המגורדות. ההוספה ההדרגתית תסייע לנו לקבל רוטב קרמי ואחיד יותר. לאחר הוספת כל הגבינות ושילובן ברוטב, מכבים את האש, טועמים ומתקנים במלח ופלפל אם יש צורך. במידה והרוטב מעט סמיך מדי, אין בעיה להוסיף לו חצי כוס מים חמים ולערבב היטב.

4. מוסיפים פנימה את הפסטה המבושלת, מערבבים היטב ומגישים. חשוב מאוד להגיש את המק אנד צ'יז כשהכל קרמי וחם, מהסיר. כמה דקות לאחר מכן, זה לא יהיה אותו הדבר.

• הצעות לשיפור- אני מאוד אוהב לאפות את המק אנד צ'יז שלי, לאחר שהוא מוכן, עם קראסט פריך וגבינתי מלמעלה, שתורם המון מרקמית ומבחינת הטעם והמראה. לא חובה, רק משפר !
  
  מרכיבים לקראסט:
  – כוס וחצי פירורי לחם רגילים או פאנקו
  – חצי כוס פרמזן מגורדת
  – 2 כפות אבקת שום
  – 100 גרם חמאה מומסת
  – מלח ופלפל.
  
  אופן הכנת הקראסט והרכבת המנה:
  1. מערבבים הכל יחד. את המק אנד צ'יז מעבירים לתבנית משומנת ומשטחים. מפזרים מעל, בנדיבות ובאחידות, את התערובת, ואופים ב200 מעלות עד הזהבה. בערך 20 דקות.
  
  יתר על כך, ניתן להוסיף תוספות פנימה. אני אוהב לטגן פטריות שונות בחמאה ושום ולהוסיף אל תוך המק אנד צ'יז שלי בשלב הערבוב הסופי. אין בעיה להוסיף פנימה גם בצלים מקורמלים, שום קונפי או תוספות שאוהבים. אבל, זה רחוק מהמקור, אז אל תגלו שהצעתי !

וזהו, מק אנד צ'יז מטורף, מושחת ומנחם ביותר, ללא הרבה עבודה. המתכון הזה סופר קל ולא דורש טכניקות או כלים מיוחדים. גם לא חומרי גלם מיוחדים מעבר לגבינות השונות.

הכנתם את המק אנד צ'יז שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !