טורטיית קרעי עוף (שאריות)

רובנו מכירים את הסיטואציה- מכינים עוף שלם לשישי או שבת, ובראשון, קולטים שנשאר די הרבה בשר שחבל לזרוק. לכן, קחו פתרון חכם וקל במיוחד לניצול השאריות !

מרכיבים:
– חצי קילו בשר עוף מבושל, נקי מעצמות
– כפית גדושה כמון
– כפית גדושה פפריקה
– כפית גדושה אבקת שום, או שום גבישי
– חצי כפית סומק
– חצי כפית פלפל שחור
– מלח על פי הטעם
– 4 כפות שמן זית
– להגשה- טורטייה או לאפה, ורטבים אהובים- לימון כבוש, טחינה וכד'

אופן ההכנה:
* מוציאים את התבלינים שנצטרך- פפריקה, סומק, אבקת שום, כמון, מלח ופלפל.

1. בידיים, קורעים את בשר העוף ומפרידים את הבשר הנקי מהעצמות והחלקים הלא נעימים ללעיסה. אם יש חלקים גדולים יחסית, קורעים אותם בידיים. מחממים מחבת לחום המקסימלי. לאחר מכן, לוקחים בצל גדול וחותכים לחצי, ואז פורסים לפרוסות די דקות.

2. במחבת, שמים 4 כפות שמן זית, ומכניסים את הבצלים מיידית. מפזרים את הבצלים במחבת ולא נוגעים בהם. לאחר 3-5 דקות, מערבבים ומפזרים שוב. לאחר עוד 3 דקות זורקים פנימה את קרעי העוף. חשוב לציין שחייב לעבוד מהר. העוף כבר מבושל לחלוטין וכל מה שעלינו לעשות הוא אך ורק לחמם אותו. לכן, אני ממליץ להכין מראש את התבלינים שצוינו מעלה לטובת התיבול, כך שהכל יהיה מהיר ונמנע את ייבוש העוף.

3. מוסיפים פנימה את התבלינים, ומלח על פי טעמכם האישי. מערבבים ומטגנים ממש לדקה כך שהתבלינים "ייפתחו" מהחום, ומורידים מיידית מהאש.

  • בשלב הזה, במחבת, מחכה לכם קצת משמן הטיגון אבל בעיקר המון תבלינים וטעם. הדבר האהוב עליי בעולם הוא לקחת טורטייה \ לאפה \ בגט פתוח ולהניח על המחבת כאשר האש עוד גבוהה. מזיזים סביב המחבת את מה שבחרתם כך שחלקו הפנימי יספוג את כל הטעם והתבלינים. להגשה, מורחים טחינה, לימון כבוש, את קרעי העוף המתובלים, פלפלים חריפים (או מה שאוהבים, תכלס) ומצפה לכם ארוחה פשוט מדהימה שכולה שאריות.

הכנתם את טורטיית קרעי העוף שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: