בלונדיז פרלינה וקשיו

מושחתים, עשירים וחמאתיים, בטעם קרמלי עמוק. הבלונדיז (כמו בראוניז, רק ללא שוקולד) האלו ממכרים, וכל כך קלים להכנה. איזון מושלם בין מתוק למלוח, חובה לנסות !

מרכיבים:
– 170 גרם חמאה, חתוכה לקוביות
– 100 גרם סוכר חום
– 220 גרם סוכר לבן
– 2 ביצים, גודל L
– כף וחצי גדושות מחית פרלינה
– כפית גדושה מחית או תמצית וניל איכותית
– 300 גרם קמח
– חצי כפית אבקת אפייה
– 100 גרם שוקולד בלונדי לבחירתכם, קצוץ
– 100 גרם אגוזים לבחירתכם- קשיו \ מקדמיה \ פיסטוקים \ לוז, קלויים וקצוצים גס
– שליש כפית מלח

הוראות הכנה:
1. במיקסר, עם וו גיטרה, שמים את החמאה כאשר היא חתוכה לקוביות ומוסיפים את הסוכר. בוחשים במהירות נמוכה במשך 5 דקות עד קבלת תערובת מעט נפוחה ובהירה.

2. מוסיפים פנימה את המלח, מחית הפרלינה, הוניל והביצים ומערבבים עד תערובת אחידה.

3. מכניסים אל הקערה את הקמח ואבקת האפייה ומערבבים. חשוב לא לערבב יותר מדי על מנת לא לקבל תערובת נוקשה מדי, אלא לערבב כמה שפחות, אך להקפיד שהמסה אחידה.

4. מוסיפים את שוקולד הבלונדי הקצוץ ואת האגוזים, מערבבים מעט ובעדינות. משמנים בעדינות תבנית (אני השתמשתי ב30X20, לדעתי זה הגודל המושלם) ומניחים מעל נייר אפייה. משמנים מעל בעדינות ומעבירים את כל המסה. ניתן לשמן אותה מעט על מנת לשטח את מסת הבלונדיז כמו שצריך בתוך התבנית.

5. אופים בחום של 160 מעלות למשך 25-30 דקות עד שקיסם יוצא נקי, השוליים מעט נוקשים ואפויים ומרכז התבנית רך. מכסים את התבנית בנייר אלומיניום ומעבירים ישירות למקפיא לשעה. חשוב להניח את התבנית על משטח כלשהו בתוך המקפיא (היא חמה). ההעברה להקפאה ישירות מאפייה עוזרת לשמר את העסיסיות של הבלונדיז בצורה טובה יותר ומשפרת אותם !

6. לאחר שעה בהקפאה, מעבירים למקרר הרגיל ללפחות 3-4 שעות טרם האכילה. חותכים את הקצוות החוצה, ופורסים את הבלונדיז לריבועים בגדלים לבחירתכם. נהנים מכל ביס !!

הכנתם את בלונדיז הפרלינה וקשיו שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג אותי- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !