ריזוטו פיסטוק ומנצ'גו

פיסטוקים הם אחד הדברים שאני הכי אוהב בעולם, ובעוד אנשים רואים בהם בעיקר קינוח, הם יכולים להיות בסיס למנות מלוחות מדהימות כמו הריזוטו הזה !

מרכיבים:
– חצי קילו אורז ייעודי לריזוטו- ארבוריו \ קרנרולי
– בצל אחד גדול, קלוף וקצוץ דק מאוד
– 5 שיני שום, קלופות וקצוצות דק מאוד
– ליטר וחצי מים, ניתן להשתמש גם בציר
– חצי כוס מחית 100% פיסטוק טהורה
– 150 גרם גבינת מנצ'גו, לא חובה, ניתן להחליף בגבינה חצי-קשה שאוהבים
– חמאה ופרמזן לסיום, כמה שהמצפון מאפשר
– שמן זית

אופן ההכנה:
1. בסיר רחב, על אש בינונית, שמים 50 גרם חמאה ו3 כפות שמן זית. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שקיפות. מוסיפים את השום ומטגנים במשך דקה נוספת. מוסיפים את אורז הריזוטו ו"קולים" במשך 3-4 דקות. לאחר מכן, מוסיפים את המים בכמויות קטנות, בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד סיום הכמות כולה. מתבלים במלח ובפלפל שחור.

2. כשהריזוטו מוכן מכבים את האש, מוסיפים פנימה את מחית הפיסטוק, החמאה והפרמזן ומערבבים היטב. בינתיים, חותכים את המנצ'גו לקוביות קטנות. מערבבים את רובה אל תוך הריזוטו ומשאירים מעט בחוץ לצילחות בסיום.

הכנתם את ריזוטו הפיסטוק והמנצ'גו שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !