לחם שום ויאטנמי

סופר פריך, גבינתי ומושחת. הכירו את מאכל הרחוב הכי מוגזם שתוכלו לפגוש ברחובות ויאטנם. מזהיר מראש- מוגזם, אבל טעים ברמה שתפיל אתכם לרצפה.

מרכיבים:
– כיכר לחם לבחירתכם- מחמצת \ צ'יאבטה \ בגט
– 200 גרם מוצרלה מגורדת
– 100 גרם פרמזן מגורדת

מרכיבים לחמאת השום:
– 200 גרם חמאה מומסת
– 15 שיני שום, כתושות או קצוצות דק מאוד
– כף וחצי דבש
– 2 כפות פטרוזיליה קצוצה דק מאוד
– רבע כפית אורגנו יבש
– כפית פלפל שחור
– חצי כפית מלח גס

אופן ההכנה:
* מחממים תנור ל170.

1. בקערה שמים את כל מרכיבי החמאה המומסת ומערבבים היטב.

2. לוקחים את כיכר הלחם ובעזרת סכין משוננת פורסים בזהירות פסים ולאורכה, ליצירת דפוס משובץ. חשוב מאוד לא לחרוץ את הכיכר עד הסוף על מנת שתישאר שלמה. בין החריצים ממלאים מוצרלה מגורדת, מה שיפתח את הכיכר ואת החריצים שבה.

3. ממקמים את כיכר הלחם החרוצה בתבנית תנור עם נייר אפייה, ושופכים מעל את חמאת השום והדבש באיטיות, תוך כדי הכנסה של החמאה אל החריצים, בעזרת הידיים. חשוב מאוד לוודא שהחמאה תהיה בכל חריץ בלחם.

4. מכניסים לאפייה בתנור לבערך 25-40 דקות, עד קבלת צבע שחום וריח מהפנט. מפזרים פרמזן מגורדת מעל, כמה שהמצפון מאפשר, ואוכלים חם. מילה שלי, אתם פשוט לא תצליחו להפסיק !!

הכנתם את לחם השום הויאטנמי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !