פסטה עם קרעי סלמון וכרישה

הכנתם פילה דג כלשהו ונשאר לכם ביום שלמחרת ? מנת שאריות מדהימה וזריזה שניתן להכין מכל דג שיש להם, והתוצאה פשוט מדהימה. מזהיר שמדובר בהתמכרות רצינית !

מרכיבים:
– 300-400 גרם של שאריות פילה דג מבושל. סלמון, לברק, לוקוס, ברמונדי, מה שיש
– 500 גרם פסטה יבשה איכותית
– חצי כרישה, שטופה היטב וקצוצה דק
– מיכל וחצי שמנת מתוקה, 38% (375 מ"ל סך הכל)
– שני גבעולי בצל ירוק, קצוצים דק
– 100 גרם חמאה
– מלח ופלפל שחור
– אגוז מוסקט
לסיום- פרמזן איכותית

הוראות הכנה:
1. מעמידים סיר מים רותחים לטובת בישול הפסטה. במקביל, ממקמים מחבת גדולה על אש בינונית ומוסיפים פנימה את החמאה. לאחר שנמסה, מכניסים את הכרישה הקצוצה ומטגנים במשך 4-5 דקות, עד שהכרישה מקבלת מעט צבע ובעיקר מתרככת.

2. מוסיפים פנימה את השמנת המתוקה ולאחר הגעה לרתיחה עדינה מתבלים במלח, פלפל ואגוז מוסקט טרי. במקביל, קורעים בידיים את הדגים לצ'אנקים גדולים יחסית, ומנקים מעור או עצמות שעשויות להיות בפנים. מוסיפים חצי מהבצל הירוק פנימה ומערבבים בזהירות.

3. ממליחים את מי הפסטה (רק לאחר שרתחו) ומכניסים אותה לבישול. מבשלים 2 דקות פחות מההוראות על האריזה, וטרם הסינון- שומרים כוס ממי הבישול בצד. כעת, מסננים את הפסטה ומעבירים ישירות אל רוטב השמנת. בלי לשטוף ובלי למרוח שמן. מערבים בעדינות את הפסטה והרוטב, ומוסיפים ממי הפסטה בהדרגה עד שהרוטב מגיע למרקם קרמי לטעמכם.

מגישים חם יחד עם עוד בצל ירוק טרי ופרמזן מגורדת ונהנים מכל ביס !

הכנתם את הפסטה עם קרעי הסלמון והכרישה שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !