פסטה ברוטב לימון קרמי

אחת מהמנות האיטלקיות הקלאסיות והפשוטות ביותר להכנה, שמשום מה, לא מקבלות מספיק תשומת לב בארץ. רוטב קרמי ועשיר, לימוני וממכר. מנה מדהימה !

מרכיבים: (מנה ל2 אנשים)
– 250 גרם פסטה יבשה, עדיף ארוכה וצרה כמו ספגטי, בוקטיני
– 50 גרם חמאה
– 125 גרם שמנת מתוקה, 38%
– גרידה מלימון אחד
– מיץ מחצי לימון
– מלח ופלפל שחור
– לסיום- פרמזן איכותית מגורדת

אופן ההכנה:
1. מכינים סיר גדול לבישול הפסטה, מלא במים רותחים, על האש הכי גבוהה בכיריים. כשהמים רותחים, ממליחים אותם בנדיבות (אל תתביישו) ומחכים לרתיחה חזקה לפני הכנסת הפסטה. כשהמים רותחים, מכניסים את הפסטה בזהירות ומערבבים למניעת הידבקות.

2. במחבת גדולה, באש בינונית, שמים את החמאה, את הגרידה והמיץ של הלימון. כשהחמאה נמסה, מוסיפים פנימה את השמנת ומבשלים 4-5 דקות עד לצמצום עדין של הרוטב שלנו. מתבלים בעדינות במלח ובפלפל, ובודקים האם הפסטה מוכנה. במידה וכן, מעבירים אותה ישירות אל הרוטב, יחד עם 2-3 כפות ממי הבישול. במידה ולא- בשלו עד שהיא לטעמכם. חשוב לבשל את הפסטה לא עד הסוף אלא מעט פחות, משום שהבישול ימשיך בתוך הרוטב.

3. מבשלים ברוטב, תוך כדי ערבוב, במשך 2-3 דקות, עד לצמצום של הרוטב שעוטף את הפסטה באופן מושלם. מכבים את האש, מוסיפים פנימה חופן פרמזן מגורדת ומערבבים היטב להטמעה. אם הרוטב סמיך מדי- ניתן להוסיף עוד כמה כפות ממנו (בעדינות !) עד הגעה למרקם הרצוי. מגישים חם מאוד עם פרמזן מגורדת ופלפל שחור גרוס, ונהנים מכל ביס !

הכנתם את רוטב הפסטה הלימוני שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל

אתה מגיב באמצעות חשבון Google שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: