פנה ספינאצ'י (שמנת ותרד)

מדובר באחת ממנות הפסטה הפשוטות, הקלות והמפורסמות בישראל. ארבעה מרכיבים בלבד ועבודה של דקות בודדות, וקיבלנו מנת פסטה כיפית וטעימה בטירוף !

מרכיבים: (עבור 500 גרם פסטה [חבילה], מתאים ל3-4 סועדים)
– 50-100 גרם חמאה
– 3-5 שיני שום, קצוצות דק או כתושות
– 200 גרם תרד נקי ושטוף, קצוץ גס
– 250 מ"ל שמנת "מתוקה", 38% (אל תוותרו, טעם אחר לגמרי)
– מלח, פלפל ואגוז מוסקט, עדיף טרי
– לסיום- 150 גרם פרמזן איכותית מגורדת

אופן ההכנה:
1. מעמידים סיר מים רותחים, באש גבוהה, וממליחים בכבדות לקראת בישול הפסטה. במחבת גדולה, בחום בינוני, ממיסים את החמאה ומוסיפים פנימה את התרד. מטגנים במשך 2-3 דקות ומוסיפים פנימה את השום. במקביל, מכניסים את הפסטה לבישול במים הרותחים, ומערבבים למניעת הידבקות לתחתית. מטגנים את השום 2 דקות נוספות ומוסיפים את השמנת. מבשלים בחום בינוני, תוך ערבוב מדי פעם, 5-6 דקות, עד שהרוטב הופך סמיך יחסית. מתבלים בעדינות במלח, פלפל ואגוז מוסקט.

2. כשהפסטה מבושלת כמעט עד הסוף, נוסיף מצקת ממי הבישול אל תוך הרוטב, ונעביר גם את הפסטה פנימה (ישירות, ללא שטיפה וללא שימון). נמשיך לבשל ולערבב במשך 2-4 דקות, עד שהרוטב מסמיך לגמרי ועוטף את כל הפסטה בצורה יפה ואחידה. מכבים את האש, מוסיפים פנימה את הפרמזן המגורדת ומערבבים היטב שוב. מגישים חם, עם עוד פרמזן מגורדת מעל, ונהנים מכל ביס. מנה סופר פשוטה וקלה להכנה, אבל טעימה בטירוף !

הכנתם את הפנה ברוטב התרד והשמנת שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !