פסטו נענע וגבינת עיזים

אחת ממנות הפסטה הקלות והמרעננות שיש, בניחוח נענע מרענן ובחמיצות עדינה מגבינת העיזים. סופר פשוט להכנה וכל כך קרמי וטעים, מתכון שחובה לנסות בבית !

מרכיבים:
– 500 גרם פסטה
– צרור פטרוזיליה, ללא הגבעולים העבים
– חצי צרור נענע, העלים בלבד, ללא גבעולים
– כוס שמן זית
– 100 גרם צנוברים
– 100 גרם פרמזן איכותית
– 100 גרם גבינת עיזים רכה
– מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. אל סיר גדול, ובו מים רותחים ומומלחים בכבדות, מכניסים חבילת פסטה לבחירתכם. מערבבים את הכל בעדינות על מנת למנוע את הידבקות הפסטה לתחתית הסיר.

2. לטובת הפסטו – קוצצים את הפטרוזיליה, הנענע והצנוברים, ומעבירים לקערה (וכן, ניתן לבצע את השלב הזה גם במעבד מזון עם מעט מהשמן). מוסיפים פנימה את הפרמזן ואת שמן הזית, מתבלים בעדינות במלח ובפלפל, ומערבבים היטב לקבלת פסטו ירוק, יפה, ריחני ואחיד.

3. מחממים מחבת גדולה בחום בינוני, ומעבירים אליה את כל הפסטו. כעת, מוסיפים פנימה את גבינת העיזים ומערבבים בעדינות. גבינת העיזים תשמש כחומר ה"מקרים" של הרוטב, במקום שמנת או חלב, ותוסיף חמיצות עדינה, נעימה וטעימה במיוחד.

4. כשהפסטה כמעט ומוכנה, מעבירים אל הפסטו מצקת ממי הבישול, ומגבירים את האש מעט. מעבירים את הפסטה מהמים ישירות אל תוך הרוטב ומערבבים עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את כל הפסטה באופן אחיד ויפה. מגישים עם עוד פרמזן מגורדת ונהנים מכל ביס !

הכנתם את פסטו הנענע וגבינת העיזים שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !