מרק תירס סיני ב10 דקות

מהמתכונים שכולם אוהבים – סופר קלאסי, טעים, מהיר ופשוט להכנה. מרק מתקתק, מתובל בדיוק במידה ומלא בנטיפי ביצה נמסים בפה, בדיוק כמו במסעדות הסיניות !

מרכיבים:
– 2 קופסאות שימורים גדולות של תירס (סביבות 400 גרם לאחת), כולל הנוזלים
– 4 כוסות מים קרים
– כף וחצי קורנפלור
– 2 כפות סויה
– כף סוכר
– מלח ופלפל
– ביצה אחת או שתיים, תלוי בכמות הנטיפים שרוצים במרק
– לקישוט – בצל ירוק קצוץ דק

אופן ההכנה:
1. מחממים סיר, בחום בינוני, ומעבירים פנימה את גרגירי התירס מקופסת שימורים אחת, יחד עם הנוזלים משתי הקופסאות. מבשלים 3-4 דקות עד שהתירס מתחמם, וטוחנים הכל בעזרת בלנדר מוט. אני ממליץ לא לטחון לחלוטין עד הסוף, אלא להשאיר חתיכות תירס קטנות בפנים. כעת, נוסיף פנימה את גרגירי התירס מקופסת השימורים השנייה ונערבב היטב.

2. בקערה נפרדת נערבב את כוסות המים הקרים עם הקורנפלור. חשוב מאוד שהמים יהיו קרים על מנת שהקורנפלור יתמוסס באופן מיטבי. מערבבים עד שאין גושי קורנפלור, ומוסיפים את המים העמילניים אל המרק, תוך כדי ערבוב. פנימה, מוסיפים גם את הסויה, הסוכר, המלח והפלפל, וממשיכים לבשל 4-5 דקות עד שהמרק מסמיך מעט.

3. שוברים את הביצה (או שתיים, תלוי בכמות נטיפי הביצה שאוהבים במרק) אל קערה קטנה וטורפים היטב, עד שבהרמת המזלג יש זרם דק של ביצה, ולא עבה מדי. כעת, מחזיקים את הקערה הקטנה עם הביצה הטרופה מעל המרק, ובכל פעם, בעזרת המזלג, מרימים מעט ומטפטפים אל תוך המרק. אני ממליץ לערבב את המרק מעט בכל 5-6 טפטופים, על מנת לוודא שיש פיזור אחיד ושנטיפי הביצה עדינים. כך, עושים עם כל הביצה הטרופה בקערה.

מגישים חם מאוד ומפזרים מעל מעט בצל ירוק קצוץ. מדובר במרק סופר קלאסי, פשוט ומהיר להכנה, אבל, כזה שפשוט אי אפשר לעמוד בפניו. מתכון חורפי וטעים בטירוף !

הכנתם את מרק התירס הסיני שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !