מרק תפוחי אדמה וצ'דר קטיפתי

אני בטוח שלא דמיינתם מרק שיכיל גבינות, אבל תסמכו עליי, מדובר במרק שהוא וואו. סופר קטיפתי, טעים, אדמתי ופשוט ממכר. החלק הכי טוב כאן – כל כך קל להכנה !

מדובר במרק שלרוב האוזניים הישראליות ישמע מוזר וחריג מאוד, אבל, הוא מכיל שילוב טעמים קלאסי ביותר הישר מ … ניחשתם נכון, ארצות הברית. השימוש בתפוחי האדמה והגבינות מספק לנו מרק סופר קטיפתי, עדין, חלבי ומפנק, שלוקח רק חצי שעה להכין. בקיצור, בואו נתחיל.

מרכיבים:
– בצל אחד גדול, קצוץ דק
– 3 שיני שום, כתושות או קצוצות דק
– 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 1.5 ס"מ
– ליטר מים \ ציר ירקות \ עוף \ בקר
– כוס חלב
– 50 גרם חמאה
– 250 גרם גבינת צ'דר איכותית, מגורדת
– מלח ופלפל שחור
מומלץ לקישוט – קרוטונים ועירית קצוצה

אופן ההכנה:
1. בסיר גדול, באש בינונית, ממיסים את החמאה. לאחר מכן, מוסיפים פנימה את הבצל הקצוץ ומטגנים 4-5 דקות, עד שהבצל הופך שקוף ומתרכך מעט, אך לא מזהיב. מוסיפים פנימה את השום ואת תפוחי האדמה ומטגנים את הכל למשך 2-3 דקות נוספות. כעת, נוסיף פנימה את המים או הציר ונבשל בערך 10-15 דקות עד שתפוחי האדמה רכים לגמרי.

2. כעת, בידכם הבחירה האם להשאיר את המרק עם חתיכות תפוחי אדמה ובצל מטוגן בתוכו, או שיהיה חלק לחלוטין. אני ממליץ לשמור מעט על המרקם, ולכן, הוציאו בערך כוס מתפוחי האדמה החוצה, טחנו את המרק עד שיהיה חלק, והחזירו אותם פנימה בסיום. במידה ורוצים את המרק כולו חלק מאוד, טחנו את כל התערובת. בשלב זה מוסיפים את החלב, והעמילן בתפוחי האדמה יסייע לנו לקבל מרק סמיך וקטיפתי מאוד. מבשלים הכל באש בינונית למשך 4-5 דקות, עד שהמרק חם אך לא רותח.

3. כעת, נכבה את האש ונוסיף פנימה 100 גרם מהצ'דר המגורדת. לאחר ערבוב איכותי והמסת הגבינה, נוסיף 100 גרם נוספים ונערבב היטב, עד קבלת מרק חלק ואחיד. מגישים את המרק בקערות, מוסיפים מעל קרוטונים ומפזרים מעט עירית קצוצה, ונהנים ממרק סופר מנחם, סמיך, קטיפתי ומפנק, בכלום עבודה.

הכנתם את מרק תפוחי האדמה והצ'דר שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !