סמאש פוטטו

תפוחי אדמה סופר פריכים וקראנצ'ים מבחוץ, ורכים ונמסים בפה מבפנים, מלאים בשמן זית, שום ודבש. כל כך פשוט וקל להכנה, והתוצאות באמת טעימות בטירוף !

מרכיבים:
– שקית מיני תפוחי אדמה, אני ממליץ להשתמש בהם מטעמי נוחות וזמן
– כוס שמן זית
– 4 שיני שום גדולות, כתושות או קצוצות דק
– 3 כפות דבש
– מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:
1. באש גבוהה נחמם סיר גדול ובו מים רותחים. בינתיים, נשטוף היטב את תפוחי האדמה (אני אוהב וממליץ להשאיר אותם עם הקליפה) ונחתוך בעדינות חלקים פחות יפים, אם יש. כשהמים רותחים, ממליחים בכבדות יחסית, ומכניסים את תפוחי האדמה לבישול עד ששיפוד חודר דרכם די בקלות, אך הם לא מתפרקים (15-25 דקות, תלוי בגודל ובכמות תפוחי האדמה).

2. לאחר שתפוחי האדמה רכים דיו, מסננים אותם, ומרפדים תבנית בנייר אפייה. מניחים את תפוחי האדמה במרווחים, ובעזרת מועך פירה, או אפילו כוס, מועכים בעדינות כל אחד מהם. חשוב מאוד לא למעוך חזק מדי, על מנת שלא יתפרקו, אלא מספיק כדי שיימעכו ויישברו מעט. הקצוות השבורים הם החלקים שיהפכו לפריכים ביותר ויעשו את התוצאה לבאמת מדהימה.

  • מחממים תנור לחום של 230-240 מעלות. במידה ואין, אז לטמפ' הגבוהה ביותר.

3. בקערה קטנה מערבבים את שמן הזית, השום והדבש. מתבלים את תפוחי האדמה במלח ובפלפל, די בנדיבות בלי להתבייש. זכרו שמדובר בתפוחי אדמה שלמים (קטנים, אך שלמים) והם זקוקים לתיבול. כעת, בעזרת מברשת, מורחים בנדיבות את תפוחי האדמה בתערובת שמן הזית, השום והדבש, ומוודאים שהם מכוסים לחלוטין. מכניסים לאפייה למשך 10-15 עד שהופכים זהובים ויפים, וריח מדהים ממלא את הבית.

4. מוציאים מהתנור, וחוזרים על הפעולה בשנית – מורחים את תפוחי האדמה בזהירות בתערובת שמן הזית, השום והדבש. מחזירים לאפייה אחרונה של 5 דקות, לקבלת אקסטרה פריכות וטעם. מוציאים, ומאפשרים להכל להצטנן מספר דקות לפני האכילה. אל תתפתו לאכול אותם מיד, אלא תנו להם 4-5 דקות מנוחה על מנת שיהפכו לפריכים מאוד ויהיו בטמפרטורה סבירה לאכילה !

  • רוצים לקחת את המתכון צעד קדימה ? במקום לאפות את תפוחי האדמה המעוכים, אפשרו להם להצטנן היטב, חממו מחבת בחום גבוה עם שמן ניטרלי (קנולה \ בוטנים \ תירס וכד'), והכניסו לטיגון עמוק בזהירות. לאחר 2-4 טיגון, והזהבה יפה, הוציאו אותם, זלפו מעל קצת דבש ותהנו מסמאש פוטטוס מושחתים, פריכים וזהובים. הכי טעים שיש !

הכנתם את הסמאש פוטטוס שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: