משקה שוקולד צרפתי

תשכחו מהמילה שוקו, כי זה לא המקרה. את השוקו הסמיך, המפנק והקטיפתי הזה טעמתי לראשונה בפריז, והתאהבתי. משקה חורפי, קל להכנה וטעים בטירוף !

מרכיבים:
– 2 כוסות חלב
– חצי כוס שמנת
– אופציונלי: כפית מחית \ תמצית וניל ומקל קינמון \ חצי כפית אבקת קינמון
– כף גדושה אבקת קקאו
– 100 גרם שוקולד מריר
– קורט סוכר
– קורט מלח

להגשה – מיכל שמנת, 38%, קרה ככל האפשר

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן שמים את החלב והשמנת, ואם רוצים, גם את הוניל והקינמון. מתחילים לבשל, בחום נמוך, למשך 8-10 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהתערובת רותחת בעדינות יחסית. מוציאים את מקל הקינמון ומוסיפים פנימה את הקקאו. מערבבים עד המסה של רובו בתוך המשקה.

2. מוסיפים פנימה את השוקולד, הסוכר והמלח, ומערבבים עד המסה וקבלת תערובת אחידה ומבריקה. כעת, השליטה במרקם היא שלכם. אם תרצו את המשקה דליל יחסית, ניתן לכבות את האש ולהגיש בשלב זה. אני ממליץ להמשיך לבשל, תוך כדי בחישה, ובאש נמוכה, למשך 3-4 דקות נוספות, על מנת להסמיך את משקה השוקולד ולקבל תוצאה קטיפתית ומדהימה.

מדובר במשקה סמיך ועשיר מאוד, ולכן, נהוג להגיש אותו בפריז לצד קצפת לא ממותקת. להכנה, שמים את השמנת (ככל שתהיה יותר קרה – ההקצפה תהיה מהירה יותר) בקערת המיקסר (אם יש בלון הקצפה) או בקערה רגילה, ומקציפים במקצף ידני. טורפים במהירות גבוהה, במשך 4-5 דקות, עד קבלת קצפת עבה וחזקה יחסית, שהולכת פשוט מושלם לצד משקה השוקולד.

הכנתם את משקה השוקולד הצרפתי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !