פסטה ברוטב שמנת וכמהין

אחת ממנות הפסטה הכי פשוטות אבל הכי טעימות שיש. רוטב סופר קרמי ועשיר, בטעמי כמהין אדמתיים, והמון פרמזן מגורדת מעל. מי צריך יותר ? אין טעים כזה !

מרכיבים:
– 500 גרם פסטה לבחירתכם
– 500 גרם שמנת "להקצפה", 38%
– 2 כפות מחית כמהין
– 100 גרם חמאה
– מלח ופלפל שחור
להגשה: גבינת פרמזן מגורדת

אופן ההכנה:
1. אל סיר מים רותחים ומומלחים בכבדות מכניסים את הפסטה לבישול, ומערבבים מעט על מנת למנוע את ההידבקות לתחתית. במקביל, מחממים מחבת גדולה בחום בינוני ושמים בפנים את החמאה והשמנת. מבשלים בזמן בישול הפסטה, עד שהרוטב מצטמצם יחסית.

2. כשהפסטה כמעט ומוכנה, מתבלים בעדינות את הרוטב במלח ובפלפל שחור, ומוסיפים את מחית הכמהין פנימה. מערבבים הכל יחד, מוסיפים מצקת ממי הבישול של הפסטה ומיד לאחריה את הפסטה עצמה, ישירות (ללא שטיפה\שימון). מבשלים הכל יחד במשך 4-5 דקות, בחום בינוני, עד שהרוטב מצטמצם מושלם ועוטף את הפסטה, ללא בריכת רוטב בתחתית.

מגישים חם מאוד, עם המון פרמזן מגורדת, ונהנים מכל ביס !

הכנתם את הפסטה ברוטב שמנת הכמהין שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !