פסטה עם תפוחי אדמה וגאודה

מדובר באחת ממנות הפסטה הכי מזוהות עם נאפולי – פסטה מסוגים שונים, קוביות תפוחי אדמה, גבינה נמתחת ופלפל שחור. מה יותר טוב ? שכל ההכנה בסיר אחד !!

מרכיבים:
– 4-5 כפות שמן זית
– בצל אחד קטן, קצוץ דק
– תפוח אדמה גדול, קלוף וחתוך לקוביות קטנות (בגודל הפסטה)
– 250 גרם פסטה קצרה, עדיף מסוגים שונים
– מים פושרים לכיסוי הפסטה
– כף מחית עגבניות מרוכזת
– מלח ופלפל שחור
– 200 גרם פתיתי גאודה של השף הלבן
אופציונלי: 10-15 עלי בזיליקום טרי

אופן ההכנה:
1. אל סיר גדול, באש בינונית, מוסיפים את שמן הזית והבצל הקצוץ. מטגנים 3-4 דקות, עד התרככות קלה, ומוסיפים פנימה את תפוחי האדמה והפסטה. מערבבים במשך דקה נוספת ומוסיפים פנימה מים פושרים – מספיק כדי לכסות את תכולת הסיר, ועוד ס"מ מעל.

2. מביאים את תכולת הסיר לרתיחה, מוסיפים פנימה את מחית העגבניות ומתבלים יחסית בנדיבות במלח ובפלפל (בערך כף שטוחה מלח וכפית גדושה פלפל). כעת, מבשלים במשך 20 דקות, תוך כדי בחישה עדינה מדי 5 דקות. כך, נוודא שהפסטה ותפוחי האדמה לא נדבקים לתחתית, ונוציא את העמילן שיגרום לפסטה להיות עוד יותר קרמית, קטיפתית ומפנקת.

3. לאחר בערך 20 דקות, כשהפסטה ותפוחי האדמה מבושלים מספיק, מכבים את האש ומוסיפים פנימה את פתיתי הגאודה, יחד עם הבזיליקום הטרי (אם רוצים). מערבבים הכל יחד עד המסה של הגבינה, וטועמים לטובת תיקון תיבול במלח ובפלפל. מגישים חם עם מעט פלפל שחור גרוס מעל ובזיליקום טרי. מנה חלומית !

הכנתם את הפסטה עם תפוחי האדמה שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• מתכון בשיתוף השף הלבן