מאפה מאנורי פריך בחמאת דבש ופלפל שחור

את הגבינה היוונית הזו לא כולם מכירים, ולגמרי הגיע הזמן שזה יקרה. מושלמת לצלייה וטיגון כמו חלומי, ומבפנים – רכה וקטיפתית, בטעם אגוזי. והמנה? חלומית !

מרכיבים: (למנה אישית או זוגית)
– דיסק אחד של גבינת מאנורי (150 גרם)
– עלי פילו, חתוכים לריבועים בגודל דומה למאנורי
– 100 גרם חמאה מומסת, ולא חמה
– 2 כפות דבש
– 2 כפיות פלפל שחור
– 10-15 עלי זעתר טריים
– מלח

אופן ההכנה:
* מחממים תנור ל190 מעלות.
1. בקערה מערבבים את החמאה, הדבש והפלפל השחור, ומתקבלים בקורט מלח. במקביל, חותכים את עלי הפילו לריבועים, כך שדיסק המאנורי יוכל להיכנס בתוכם. חשוב מאוד לכסות את העלים שלא עובדים איתם במגבת למניעת התייבשות. מחממים מחבת פסים (לקבלת פסי הצריבה) בחום גבוה מאוד, מייבשים מעט את ריבועי הגבינה וצולים 5-10 שניות בלבד. מסובבים את העיגול ב90 מעלות זהירות וצולים לזמן דומה, לקבלת פסי צריבה. מוציאים.

2. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומניחים עליה את אחד מעלי הפילו. מעל, מברישים שכבה עדינה מחמאת הדבש והפלפל השחור, ומניחים 3-4 עלי זעתר. כעת, מניחים עלה פילו נוסף מעל וחוזרים על התהליך פעמיים-שלוש נוספות, לקבלת 3-4 שכבות פילו (מומלץ להניח את הריבועים מעט באלכסון בכל פעם, ולא ישר, על מנת לקבל מעין צורת כוכב). מניחים במרכז הצורה את עיגול המאנורי ומקפלים את שאריות הבצק כלפי מעלה, במטרה ליצור מעין כתר. מורחים את חלקו החיצוני של המאפה ואת הגבינה בעוד מעט מהחמאה ואופים 15-20 דקות עד הזהבה.

מוציאים ומגישים חם, וקיבלנו מאפה פילו סופר פריך ומתפצח, מתקתק, בטעם עשיר של חמאה וצלוי היטב בתחתית, עם דיסק מאנורי מפנק בפנים. סופר קל להכנה וטעים בטירוף !

הכנתם את מאפה המאנורי המטורף שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

  • פוסט בשיתוף מחלבות גד

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: