ברביקיו קוריאני (בולגוגי)

אל תיבהלו מהשם הסבוך – מדובר במתכון סופר פשוט של מרינדה וטכניקת צלייה קוריאנית, הכי פשוט וקל בעולם. מינימום עבודה – מקסימום טעם, והכי טעים שיש !

מרכיבים:
– קילו בשר בקר טרי – דנבר \ אנטריקוט \ פלאנק \ פיקאניה וכדומה
– 5 שיני שום קלופות
– 3-4 גבעולי בצל ירוק
– אגס אחד, ללא הליבה
– חצי כוס סויה
– חצי כוס סוכר חום
– חצי כפית שמן שומשום
– שתי כפות דבש
– חצי כוס מים
– שני בצלים לבנים
לטיגון – 3-4 כפות שמן ניטרלי

אופן ההכנה:
1. מכניסים את נתח הבשר להקפאה קצרה במטרה להקל על הפריסה, פורסים לפרוסות דקות מאוד, נגד כיוון הסיבים, ומעבירים אל קערה גדולה. במקביל, מרסקים במעבד מזון את שיני השום, הבצל הירוק, האגס, הסויה, הסוכר החום, שמן השומשום, הדבש והמים, לקבלת מרינדה יחסית חלקה. מוזגים את כל המרינדה אל הבשר, מערבבים ומשרים 15-30 דקות (או לילה במקרר).

2. לאחר ההשרייה מערבבים פנימה שני בצלים פרוסים דק מאוד ומחממים מחבת בחום גבוה. אל המחבת מוסיפים את השמן הניטרלי ואת כל הבשר בזהירות (כולל המרינדה והבצלים). מטגנים הכל 4-5 דקות לקבלת חלקים חרוכים מעט ומערבבים מדי פעם. מגישים חם מאוד על אורז לבן לצד המון בצל ירוק קצוץ ושומשום קלוי, וקיבלנו ארוחה מושלמת !

הכנתם את הבולגוגי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !