נאן שום הודי

רכים, אווריריים, מנחמים, בטעמי אש וצלייה – ובכלל מכינים אותם על מחבת, מבצק שמרים פשוט ומהיר יחסית. תכפילו כמויות כי זה אחד המאכלים הממכרים שיש !

מרכיבים לבצק:
– 500 גרם מים, בטמפ' חדר
– כף גדושה סוכר
– כף גדושה אבקת שום \ שום גבישי
– כף שמרים יבשים (10 גרם) \ 30 גרם שמרים טריים
– 750 גרם קמח לבן
– כף מלח
– חצי כוס שמן זית

אופן הכנת הבצק:
1. במיקסר עם וו גיטרה שמים את המים, הסוכר, אבקת השום, השמרים והקמח ולשים 3-4 דקות. מוסיפים פנימה את המלח ואת שמן הזית ולשים עד להתאחדות וקבלת כדור בצק. מכדררים בעדינות, מחזירים לקערה, מכסים היטב ומתפיחים שעה אחת בטמפ' החדר.

2. מקמחים מעט את המשטח ומחלקים את הבצק ל-10 חתיכות, פחות או יותר שוות בגודלן (ניתן לשקול). כל חתיכת בצק מכדררים בעדינות, מניחים על המשטח, מכסים ומתפיחים חצי שעה אחרונה לפני שמתחילים לעבוד.

מרכיבים לשמן המתובל:
– כוס שמן זית
– 10 שיני שום כתושות \ מגורדות
– חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
– חצי כוס כוסברה קצוצה
– כפית פלפל שחור

אופן הכנת השמן המתובל:
מערבבים את כל הרכיבים בקערה לקבלת תערובת אחידה.

בישול והרכבת הנאן:
* מחממים מחבת יבשה בחום גבוה, כך שתהיה חמה מאוד.

1. בכל פעם מקמחים מעט את משטח העבודה, מניחים עליו כדור בצק ומקמחים מעט מעל. מרדדים לעיגול דק (לא מדי), כך שיהיה פחות או יותר בגודל המחבת. מניחים את הבצק בזהירות על המחבת הלוהטת (מזכיר, היא יבשה, ללא כלום עליה) ועל צידה העליון מורחים בנדיבות מהשמן המתובל עם עשבי התיבול והשום.

2. מטגנים את הנאן דקה וחצי או שתיים, והופכים בזהירות לחצי דקה בדיוק (לחריכה עדינה ולמניעת שריפה). הופכים חזרה ומניחים את כל הנאן בערימה כשמגבת מכסה אותם, לשמירת הלחות. אוכלים חם עם שווארמה ואפילו לבנה קרה ומתענגים על כל ביס !

הכנתם את נאן השום שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: