פסטה בפסטו פיסטוק ובוראטה

מדובר בשילוב הכי קלאסי בנאפולי, ובכל זאת, משהו בפסטה האגוזית והמהבילה לצד הבוראטה הסופר קרמית והקרירה יוצר מנה שפשוט אי אפשר להפסיק לאכול !

מרכיבים:
– 250 גרם פסטה לבחירתכם (חצי חבילה)
– 150 גרם פיסטוקים טבעיים, קלופים ולא מומלחים
– 5 שיני שום קלופות, שלמות
– חצי כוס שמן ניטרלי
– חצי כוס שמן זית
– 50 גרם גרנה פדנו מגורדת
– מלח ופלפל
להגשה – בוראטה שלמה ופיסטוקים קלויים

אופן ההכנה:
1. מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים את הפסטה, ובמקביל, מכניסים למעבד מזון את הפיסטוקים, השום והשמן הניטרלי, יחד עם כפית מלח וחצי כפית פלפל. מרסקים הכל לקבלת תערובת טחונה אך מעט גרגירית (המרקם הזה עושה הבדל ענק) ומעבירים אל קערה יחד עם שמן הזית והגרנה פדנו. מערבבים ומתקנים תיבול, ופסטו הפיסטוק מוכן.

2. מעבירים את הפסטו אל מחבת יחד עם 2-3 מצקות ממי הבישול ומבשלים בחום נמוך. כשהפסטה כמעט ומוכנה מעבירים אותה פנימה ומבשלים הכל יחד 3-4 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הפסטה מושלם, והפסטה מבושלת לטעמכם.

מגישים בצלחת יחד עם עוד גרנה פדנו ופיסטוקים קלויים, ומניחים מעל גבינת בוראטה שלמה וסופר קרמית של מחלבות גד (מומלץ לנגב מעט מהמים). חותכים את הבוראטה באמצע ומאפשרים לכל המלית הקרמית והמעט מלוחה (ידעתם שקוראים לה סטראטיצ'לה?) לזלוג על הפסטה החמה. אוכלים מיד ונהנים מכל ביס, איזו מנה מדהימה !!

הכנתם את מנת הפסטה בפסטו פיסטוק ובוראטה שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• פוסט בשיתוף מחלבות גד