ריזוטו תרד וסטראטיצ'לה

עוד אחת ממנות הריזוטו הקרמיות, המפנקות והעשירות שיש, שהן הכי קלות להכנה. הפעם – עם גבינת סטראטיצ'לה (מלית הבוראטה) שנכין לגמרי בעצמנו. חלום !

רכיבים: (4 מנות)
– 3-4 כפות שמן זית
– 50 גרם חמאה
– שני בצלים לבנים, קצוצים דק
– 4 שיני שום כתושות או קצוצות דק
– 250 גרם אורז ייעודי לריזוטו
– 100 גרם תרד טרי, קצוץ דק
– 750 גרם ציר ירקות \ מים חמים
– 75 גרם חמאה
– 100 גרם פרמזן מגורדת
להגשה – סטראטיצ'לה וצנוברים קלויים

אופן ההכנה:
1. אל סיר רחב, בחום בינוני, מוסיפים את שמן הזית והחמאה. כעת, נוסיף פנימה את הבצלים הקצוצים ונטגן 6-7 דקות עד ריכוך, ולאחר מכן, נוסיף את השום לדקה נוספת. לאחר מכן, נוסיף פנימה את אורז הריזוטו ונטגן, תוך כדי ערבוב, במשך 3-4 דקות. לסיום, נוסיף פנימה את התרד הטרי ונטגן עוד 2-3 דקות. כעת, נתחיל להוסיף בהדרגה את הציר \ המים החמים. בכל פעם נוסיף מצקת – מצקת וחצי, נערבב ונבשל עד שהנוזלים כמעט נעלמים. כך, נחזור על הפעולה עד שהנוזלים הסתיימו, ושהריזוטו מוכן (אם חסרים נוזלים, ניתן להוסיף קצת מים).

2. מתבלים במלח ובפלפל, מכבים את האש ומוסיפים את הפרמזן והחמאה. מערבבים היטב ובעדינות עד לקבלת ריזוטו אחיד ומגישים עם עוד פרמזן מגורדת מעל, צנוברים קלויים היטב וכף מגבינת הסטראטיצ'לה הקרירה. טעים, קרמי, מפנק, עשיר וקל בטירוף להכנה !

הכנתם את ריזוטו התרד והסטראטיצ'לה שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !