באג'ה \ פאקורה בצלים – לביבות בצל הודיות

ללא גלוטן וטבעוני, אוכל הרחוב המדהים הזה הוא כמעט הפלאפל של ההודים. לביבות פריכות ומלאות בצלים מקורמלים ותבלינים מאוזנים. תכפילו כמויות כי זה ממכר !

רכיבים: (לא להיבהל, אלו בעיקר התבלינים)
– 3 בצלים לבנים, פרוסים דק
– כפית גדושה מלח
– כפית פפריקה
– כפית אבקת אפייה
– כפית צ'ילי גרוס, אם רוצים
– חצי כפית כמון
– חצי כפית אבקת חרדל
– רבע כפית כורכום
– שתי שיני שום כתושות
– כוס קמח חומוס \ עדשים
– 3-4 כפות מים
– שמן ניטרלי לטיגון עמוק
להגשה – כוסברה קצוצה ויוגורט

אופן ההכנה:
1. בקערה גדולה שמים את הבצלים ומוסיפים את המלח. מערבבים היטב ומאפשרים להם לנוח 3-4 דקות, במטרה להגיר את הנוזלים מהבצל. פנימה מוסיפים את הפפריקה, אבקת האפייה, הצ'ילי, הכמון, אבקת החרדל, הכורכום והשום ומערבבים היטב. לסיום, מוסיפים פנימה את קמח החומוס \ העדשים ומים ומערבבים לקבלת תערובת לא סמיכה מדי.

2. מחממים שמן ניטרלי לטיגון עמוק בחום בינוני (בערך 180 מעלות) ומכניסים בזהירות כפות מהתערובת אל השמן. אל תנסו ליישר ולעגל את הלביבות, דווקא פיסות הבצל הללו יהפכו אחר כך לחלקים הכי פריכים, חרוכים וטעימים. מטגנים 2-3 דקות בכל צד עד הזהבה ומגישים יחד עם כוסברה טרייה קצוצה ויוגורט מרענן. פריך, חם, מתובל וכל כך פשוט להכנה !

הכנתם את מנת הבאג'ה \ פאקורת הבצל שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !