פסטה שום קונפי קרמית

דמיינו רוטב שמנת קרמי וקטיפתי לפסטה, מלא בטעם שום קונפי עמוק וממכר. תרתיחו את המים ותתחילו לקלף את השום – אחד המתכונים הקלים והטעימים !

רכיבים: (עבור חצי קילו פסטה)
– שני ראשי שום, קלופים
– שמן זית לכיסוי השיניים, בערך חצי כוס
אופציונלי לקונפי – 3-4 ענפי טימין ו2-3 עלי מרווה
– 250 מ"ל שמנת 38%
– מלח ופלפל שחור
– 100 גרם פרמזן מגורדת
– חצי קילו פסטה לבחירתכם
להגשה – חופן פטרוזיליה קצוצה דק

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן שמים את שמן הזית, שיני השום ועשבי התיבול (אם רוצים). מתחילים לבשל על החום הכי נמוך בכיריים עד שהכל מבעבע ושיני השום מקבלות קצת צבע (15-25 דקות). בסיום, מוציאים את ענפי הטימין וטוחנים את שיני השום יחד עם שמן הזית למחית חלקה.

2. מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים חצי קילו פסטה, ובמקביל, במחבת גדולה שמים את השמנת ואת הקונפי הטחון. כשהרוטב מגיע לרתיחה עדינה מתבלים במעט מלח ובפלפל, ומעבירים את הפסטה פנימה כשהיא כמעט מוכנה. מבשלים ומערבבים הכל יחד במשך 2-3 דקות, עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הפסטה. מכבים את האש, מוסיפים את הפרמזן והפטרוזיליה, מערבבים היטב ומגישים חם. בתיאבון !

הכנתם את פסטת שום הקונפי הקרמית שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !