סופגניות ריקוטה איטלקיות

רכות, גבינתיות, לימוניות, פשוטות בטירוף ולוקחות בדיוק 5 דקות הכנה. סופגניות הריקוטה האיטלקיות האלה הן קינוח חובה לחנוכה הקרוב, והן הכי טעימות שיש !

רכיבים:
– 250 גרם גבינת ריקוטה
– ביצה אחת, בגודל לארג'
– 30 גרם (3 כפות) סוכר
– גרידה מלימון אחד
– כפית מחית או תמצית וניל
– כפית אבקת אפייה
– כף אלכוהל – ערק \ רום \ אמרטו וכד'
– קורט מלח
– 175 גרם (כוס ורבע) קמח לבן
– שמן ניטרלי לטיגון עמוק
להגשה – אבקת סוכר וגרידת לימון

אופן ההכנה:
* מחממים סיר עם שמן ניטרלי לטיגון בחום בינוני גבוה (בערך 180 מעלות).

בקערה מערבבים את הריקוטה, הביצה, הסוכר, גרידת הלימון, הוניל, האלכוהל, אבקת האפייה והמלח. לאחר קבלת תערובת אחידה מוסיפים את הקמח ומערבבים מעט, רק עד לקבלת מסה אחידה (למניעת פיתוח גלוטן בבצק). בעזרת כף גלידה או כפית מורידים כדורים אל השמן ומטגנים 3-4 דקות מכל הכיוונים עד להזהבה. מגישים חם עם המון אבקת סוכר מלמעלה וגרידת לימון. בתיאבון !

הכנתם את סופגניות הריקוטה האיטלקיות של נטלי לוין שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !