סלט שורשים אסייאתי

מנה ראשונה מוצלחת, מנצחת וסופר פשוטה להכנה. מקלונים דקיקים של ירקות שורש, יחד עם עשבי תיבול טריים, רוטב מרענן ובוטנים פריכים. נסו ותתמכרו לטעם !

מרכיבים לסלט:
-סלק בינוני, קלוף
– 2 גזרים גדולים, קלופים
– רבע כרוב לבן
– רבע כרוב סגול
– 4 גבעולי בצל ירוק
– 20 עלי נענע טרייה

מרכיבים לרוטב:
– 8 כפות רוטב סויה
– מיץ מלימון שלם
– 2 כפות גדושות דבש
– 2-3 שיני שום, מגורדות
– כפית פלפל שחור
– כפית צ'ילי גרוס

להגשה:
– חצי כוס בוטנים קלויים \ מטוגנים, קצוצים גס
– 2 כפות גדושות שומשום לבן קלוי \ שומשום שחור

אופן ההכנה:
1. נחתוך את כל הירקות לרצועות דקיקות. הדרכים הקלות ביותר לעשות זאת הן להשתמש בקולפן ג'וליאנים ייעודי או לפרוס במנדולינה לפרוסות דקות, ואז לקצוץ ידנית לגפרורים. אין שום בעיה גם לבצע את החיתוך ידנית, רק, הקפידו שהתוצאה שמתקבלת דקה ואחידה יחסית.

2. בקערה גדולה נשים את גפרורי הירקות, ונוסיף פנימה גם את הבצל הירוק הקצוץ. את עשבי התיבול נקרע באופן ידני על מנת לקבל חתיכות גסות יחסית, ונעביר אל תוך הקערה.

3. בקערה קטנה נערבב את כל מרכיבי הרוטב עד הגעה לרוטב אחיד. נעביר את הרוטב אל קערת הסלט ונערבב עד שהרוטב יעטוף את כל הסלט באופן אחיד ויתבל את כולו. מגישים מיידית ומקשטים בבוטנים קלויים ןשומשום קלוי.

הצעות לשדרוג-
אל תוך הסלט ניתן כמובן להוסיף כל ירק שאוהבים- קולורבי, פלפלים חריפים, ג'ינג'ר טרי וכו'.
את הרוטב ניתן לשדרג בעזרת כפית שמן שומשום, ג'ינג'ר מגורד או סריראצ'ה לחריפות !

הכנתם את סלט השורשים האסייאתי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג- Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !