עוף פריך בשום ודבש

פיסות פרגית סופר פריכות ומתפצחות, בזיגוג מתוק ומתובל של שום, דבש ולימון. קצת אורז לבן בצד, שומשום ובצל ירוק ויש ארוחת צוהריים מהירה וטעימה בטירוף !

רכיבים לפרגיות:
– חצי קילו פרגיות נקיות, חתוכות לצ'אנקים בינוניים
– כף סויה
– כפית פלפל שחור
– רבע כפית מלח
– כף גדושה קורנפלור (לפרגיות)
– כוס קורנפלור (לציפוי)
– שמן ניטרלי לטיגון עמוק

אופן הכנת הפרגיות:
* מחממים שמן ניטרלי לטיגון עמוק לחום בינוני – בערך 170-180 מעלות.

מעבירים את כל הפרגיות אל קערה יחד עם סויה, פלפל ומלח (בעדינות, הסויה מלוחה). מערבבים היטב עד שהסויה מצפה בעדינות את הפרגיות, מוסיפים כף קורנפלור ומערבבים עד שסביב כל הפרגיות יש ציפוי עדין ויחסית לח. כעת, נטבול כל חתיכה מכל הכיוונים בכוס הקורנפלור (ממליץ להעביר אל צלחת שטוחה), ננער להוצאת שאריות ונניח בצד. נכניס בזהירות את חתיכות הפרגית למחבת (אם הכמות גדולה מדי עדיף בשני סבבים, שהשמן לא יתקרר) ונטגן 6-7 דקות עד שהפרגיות זהובות ופריכות מאוד. ממליץ לוודא שהן לא נדבקות זו לזו, ומוציאים למסננת.

רכיבים לרוטב:
– רבע כוס סויה
– חצי כוס דבש
– 7-8 שיני שום, כתושות או קצוצות דק
– כף סוכר חום
– מלח ופלפל
– כפית גדושה קורנפלור
– 3-4 כפות מים קרים

אופן הכנת הרוטב:
שמים במחבת את הסויה, הדבש, השום והסוכר החום ומביאים לרתיחה עדינה. מתבלים בזהירות במלח ובפלפל (שוב, להימנע ממליחות יתר), ובקערה בצד מערבבים את הקורנפלור עם המים הקרים. כשמתקבלת תערובת אחידה – שופכים את מי הקורנפלור אל המחבת עם הרוטב ומבשלים 2-3 דקות בחום בינוני עד להסמכה, תוך כדי ערבוב.

הרכבת המנה:
מעבירים את הפרגיות הפריכות אל הזיגוג, מערבבים ומגישים מיד (אם ממתינים – הזיגוג מרטיב את הפרגיות והקריספיות נאבדת) לצד אורז לבן, בצל ירוק ושומשום קלוי. כמה טעים !

הכנתם את העוף בשום ודבש שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s

%d בלוגרים אהבו את זה: