פסטה בריבת כרישה ושמנת

בדיוק כמו ריבת בצל טובה ומתקתקה – תכירו את ריבת הכרישה. עם חומץ בלסמי וסוכר חום ולצד שמנת מתוקה מתקבלת מנת פסטה מהירה, פשוטה וטעימה בטירוף !

רכיבים:
– 500 גרם פסטה שאוהבים
– 150 גרם חמאה
– 600 גרם כרישה קפואה של סנפרוסט
– 500 גרם שמנת 38%
– 2 כפות גדושות סוכר חום
– 2 כפות חומץ בלסמי
– מלח ופלפל שחור
להגשה – פרמזן מגורדת ועוד בלסמי

אופן ההכנה:
1. במחבת גדולה, בחום בינוני, ממיסים את החמאה ומוסיפים את הכרישה. מטגנים תוך כדי בחישה, במשך 15-20 דקות, עד שהכרישה מתרככת מאוד ומקבלת גוון קרמלי עדין. מוסיפים פנימה את הסוכר החום והבלסמי ומטגנים 4-5 דקות נוספות. בסיום, מוסיפים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה עדינה ומתבלים בכפית שטוחה מלח ופלפל שחור.

2. אל תוך מים רותחים ומומלחים מכניסים את הפסטה ומבשלים עד שהיא כמעט מוכנה. אל תוך מחבת הרוטב מוסיפים 4-5 מצקות ממי הבישול, וגם את הפסטה. מבשלים ומערבבים הכל במשך 3-4 דקות נוספות עד שהרוטב מצפה את הפסטה באופן מושלם. מגישים עם המון פרמזן מגורדת וחומץ בלסמי ומתענגים על כל ביס!

הכנתם את הפסטה בריבת הכרישה והשמנת שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• פוסט ממומן בשיתוף סנפרוסט