ריזוטו פירות יער

בזמן שכולנו מכירים את המנה האיטלקית כמנה מלוחה, ניתן להפוך אותה גם לקינוח חם, קרמי ומפנק, במקרה הזה – עם פירות יער שאוהבים ופיסטוקים. כמה שזה טעים!

רכיבים:
– 200 גרם אורז ריזוטו \ עגול
– ליטר חלב
– 250 מ"ל שמנת 38%
– חצי כוס סוכר
– 300 גרם פירות יער קפואים – דובדבנים \ פטל \ אוכמניות וכדומה
– 50 גרם חמאה
להגשה – פיסטוקים קלויים ומעט מומלחים

אופן ההכנה:
1. בתוך הסיר שמים כמעט את כל החלב, ומשאירים בצד בערך שתי כוסות (אין צורך להיות מדויקים מדי), יחד עם השמנת והסוכר. מביאים לרתיחה עדינה, מוסיפים את האורז ומבשלים בחום נמוך, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים כמעט ונעלמים (סך הכל התהליך אמור לקחת 20-25 דקות).

2. במקביל לבישול הריזוטו – טוחנים במעבד מזון את שארית החלב יחד עם 200 גרם מהפירות הקפואים (מאה גרם נשאיר בצד לסיום). מוסיפים את הנוזל אל תוך הריזוטו, מערבבים בעדינות וטועמים כדי לבחון שהריזוטו מבושל לטעמנו. לסיום, מכבים את האש, מוסיפים את החמאה ואת שאר פירות היער הקפואים והקצוצים, ומערבבים היטב. מגישים עם פיסטוקים ונהנים!

הכנתם את ריזוטו פירות היער שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !