לחמניות גבינה ברזילאיות (Pão de queijo)

הן רכות, נמתחות וגבינתיות, דורשות בדיוק כמה דקות של עבודה ואפילו לא צריכות התפחה. הלחמניות האדירות האלה ממכרות וסופר קלות, והן אפילו כשרות לפסח !

רכיבים:
– 250 גרם חלב
– 250 גרם מים
– 200 גרם חמאה מומסת
– 500 גרם קמח טפיוקה – חשוב מאוד
– 2 ביצים
– כוס פרמזן מגורדת
– כוס מוצרלה מגורדת
– כף מלח

אופן ההכנה:
1. בסיר קטן מביאים לרתיחה עדינה את החלב, המים והחמאה. כשהכל רותח – מעבירים אל קערת המיקסר את קמח הטפיוקה יחד עם הנוזל החם, ומערבלים בעזרת וו גיטרה למשך 4-5 דקות, עד שהבצק כבר לא חם מאוד אלא מתקרר מעט. מוסיפים פנימה את הביצים, הגבינות והמלח ולשים עוד 2-3 דקות עד לאיחוד וקבלת בצק שנראה דביק אבל הוא מדהים ונוח מאוד לעבודה.

2. ניצור כדורים במשקל 25-35 גרם, נכדרר ונניח במרווחים בתבנית התנור. נכניס לאפייה למשך 25-30 דקות בחום של 180 מעלות, עד הזהבה עדינה ומעט פריכות (לא לנסות להגיע לצבע זהוב חזק, בלחמניות האלה כמעט ואין צבע מסורתית). מגישים חם ובתיאבון!

הכנתם את לחמניות הגבינה הברזילאיות שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !