פסטה בשמנת, פטריות ושום קונפי

כן, המנה הזו היא בדיוק כמו קלאסיקת השמנת והפטריות, אבל הרבה יותר טעימה – בזכות השימוש בשום קונפי רך שנמס בפה ומוסיף עולם טעמים שלם. פשוט וטעים !

רכיבים:
– 500 גרם פסטה שאוהבים
– 100 גרם חמאה
– 400 גרם פטריות טריות – אפשר לערבב סוגים
– 10-15 שיני שום קונפי – המתכון כאן
– 500 מ"ל שמנת 38%
– מלח ופלפל שחור
– חופן פטרוזיליה קצוצה
– 100 גרם פרמזן

אופן ההכנה:
1. מכניסים לבישול במים רותחים ומומלחים את הפסטה. במקביל, במחבת גדולה ממיסים את החמאה ומטגנים את הפטריות במשך 4-5 דקות, לקבלת צבע. מתבלים במלח ובפלפל, מוסיפים את קונפי השום ועוד 2-3 כפות מהשמן של הקונפי (לא חובה) ומטגנים דקה נוספת.

2. מוסיפים פנימה את השמנת, מביאים לרתיחה עדינה, מתבלים במלח ובפלפל ומבשלים 6-7 דקות עד לצמצום. כשהפסטה כמעט ומוכנה מוסיפים אל הרוטב מצקת ממי הבישול ואת כל הפסטה המסוננת. מערבבים ומבשלים 2-3 דקות נוספות עד שהרוטב מסמיך ועוטף את הפסטה. מכבים את האש, מוסיפים פטרוזיליה ופרמזן, מערבבים היטב ומגישים. בתיאבון!

הכנתם את הפסטה בשמנת, פטריות ושום קונפי שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !