מפלדינה גבינת עזים, סלק ואגוזי מלך

אחת ממנות הפסטה היפהפיות, הפשוטות והטעימות שיש – קרם גבינת עזים עשיר וחמצמץ, סלק מתקתק ואגוזי מלך פריכים. כל זה לצד פסטה מפלדינה מדהימה!

רכיבים:
– 500 גרם פסטה מפלדינה של ברילה
– 50 גרם חמאה
– שני סלקים בוואקום, חתוכים לקוביות
– 200-250 גרם גבינת עזים רכה
– מלח ופלפל שחור
– 50 גרם פרמזן מגורדת
– 50 גרם אגוזי מלך קלויים וקצוצים
אופציונלי – חומץ בלסמי מצומצם

אופן ההכנה:
1. מכניסים את הפסטה לבישול במים רותחים ומומלחים. במקביל, במחבת גדולה (בה נשתמש גם לערבוב הפסטה והרוטב) ממיסים חמאה ומטגנים את הסלקים במשך 7-8 דקות. במעבד מזון מרסקים את גבינת העזים יחד עם 3 מצקות ממי הפסטה, לקבלת קרם חלק.

2. מוסיפים את קרם גבינת העזים אל הסלק, מערבבים ומביאים לרתיחה עדינה. מבשלים 4-5 דקות ומתבלים במלח ובפלפל. כשהפסטה כמעט ומוכנה מעבירים אותה אל תוך הרוטב (ואם הרוטב סמיך מדי ניתן להוסיף פנימה מצקת מים נוספת. מבשלים הכל יחד במשך 2-3 דקות נוספות, עד שהרוטב מצטמצם ועוטף את הפסטה באופן מושלם. מגישים את הפסטה מיד יחד עם פרמזן מגורדת, קוביות סלק מלמעלה, ואגוזי מלך קצוצים, בתיאבון!

הכנתם את מפלדינה גבינת העזים והסלק שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !

• פרסום ממומן בשיתוף ברילה