ביף ג'רקי אמריקאי

אוהבי בשר ? זה הנשנוש המושלם עבורכם. חטיף בשר מיובש במרקם ממכר. ההכנה סופר קלה, ניתן לתבל בכל דרך שאוהבים, והם נשמרים להמון זמן ! (אבל מחוסלים לפני כן)

נאם טוק ניאה

ה"סלט" התאילנדי הזה אמנם נקרא סלט, אבל הוא מנה שפשוט מפוצצת את המוח. אטריות שעועית ממכרות, נתח סינטה עסיסי, תיבול חמוץ וחריף. סלט מסעיר חושים !

איך יוצרים קראסט מושלם?

כשאני עושה בשרים ומעלה לסטורי סרטון חיתוך, רוב השאלות שאני מקבל הן- "איך אתה מצליח להגיע לחלק חיצוני כהה וצלוי כשהבפנים מושלם?". התשובה- תיבול, והרבה

הסלמון המעושן המושלם

כנראה שמדובר באחד הדגים פופולריים בישראל, ולרוב, יופיע בשתי גרסאות- כפילה סלמון שצולים וכגרבלקס, סלמון מעושן שמכירים מהמעדניות. מה קורה כשמשלבים את שני העולמות יחד ? הטירוף הזה. מתכון לסלמון כפי שמעולם לא אכלתם אותו !

טכניקת הבריין היבש

הידעתם שיש לכם את היכולת לשפר כל נתח בשר שתרצו, בעזרת מרכיב אחד בלבד ? מלח ! מדריך מלא לטכניקת הבשרים שכובשת את עולם הבשרים הישראלי- הבריין היבש

טורטיית קרעי עוף (שאריות)

רובנו מכירים את הסיטואציה- מכינים עוף שלם לשישי או שבת, ובראשון, קולטים שנשאר די הרבה בשר שחבל לזרוק. לכן, קחו פתרון חכם וקל במיוחד לניצול השאריות !

העוף המעושן המושלם

למרות שאני לא אוכל המון עוף, יש עוף אחד, מסוים, שלעולם לא אוכל לעמוד בפניו- עוף מעושן. מה הטריק להכנת העוף המעושן המושלם ? רלוונטי גם למנגלים וגרילים !

עראייס טלה במח עצם

בעיני הרבה מחובבי הבשר, מח עצם הוא חמאה בשרית. במתכון הזה שילבתי את מח העצם בתוך עראייס טלה ומילאתי הכל חזרה בעצמות המח. התוצאה פנומנלית ונמסה בפה !

קציפת 100% מח עצם

לטכניקה הזו נחשפתי לראשונה ביפן, ונדהמתי. איך יוצרים קציפה בשרית מדהימה, וכשרה, שעשויה אך ורק ממח עצם ? ההכנה הכי פשוטה בעולם, ללא ציוד מיוחד !

בולונז אמיתי, כמו באיטליה

הוא אחד מרטבי הפסטה האהובים בישראל, אבל בולונז הוא אפילו לא שמו המקורי. איך מכינים את רוטב הפסטה הנוסטלגי, ומה המרכיב הסודי שכולם מפספסים ? מקור הבולונז הוא הראגו. במטבח האיטלקי, ראגו הוא תבשיל מבוסס בשר אשר משמש כרוטב לפסטה. הבולונז הוא פשוט הראגו מבולוניה, עיר בצפון איטליה. לכן, שמו המקורי הוא ראגו בולונייזה (Raguהמשך לקרוא "בולונז אמיתי, כמו באיטליה"