ארכיון קטגוריות: חלבי

בחג שבועות האחרון לקחתי על עצמי את המשימה ליצור את מנת השבועות המושחתת אי פעם. הכלאה בין הבריוש הצרפתי, לחמניות החלב היפניות, לחם הקופים ההונגרי ולחם השום הויאטנמי. התוצאה פשוט לא מהעולם הזה, חלום !

בעיניי, באנים, לחמניות מאודות המגיעות מהמטבח הסיני, הם אחד המאכלים הכי מנחמים בעולם. רכים, אווריריים, והכי כיפים שיש. עוד יותר כיף שזה כל כך קל להכנה בבית

כשתגידו לרוב האנשים את המילה "ריבה" כנראה שיחשבו על ריבות מתוקות מפירות. אבל, ניתן להכין ריבה מפלפלים חריפים. היא מתוקה חריפה, ומשדרגת הכל בטירוף . ממכרת !

אני חושב שכל ישראלי אוכל פסטה יבשה לפחות פעם בשבוע. אבל, גם פסטה יבשה צריך לדעת לעשות, ובעזרת טכניקה נכונה, אפשר להגיע לתוצאות מדהימות. הנה כל הסודות !

גם מי שלא אוהב דגים, מתקשה לעמוד בפני פילה סלמון עסיסי. יש משהו בסלמון שהופך אותו, כנראה, לדג האהוב בישראל. לרוב, תמצאו אותו אפוי בתנור, ברטבים למיניהם, בסושי ולצד מנות פסטה. אבל, פילה סלמון במחבת זו הדרך האולטימטיבית !

"מה כבר אפשר לחדש במקושקשת ??" אתם בטח חושבים. התשובה שלי- הכל. קבלו מתכון לביצה מקושקשת ששוברת את כל מה שאי פעם חשבתם על ביצים. היא קרמית, קטיפתית, עשירה, ואחרי שתאכלו אותה- אין דרך חזרה !

הקינוח המושחת והמענג בעולם- ריזוטו חלב ושמנת מקורר, מוקצף עם קרם פטיסייר וקצפת לא ממותקת, ותוספות מושחתות מעל. כשר לפסח, וללא גלוטן, קבלו את ה- Riz au Lait !

רוב הניוקי, המוכרים לישראלים, עשויים תפוחי אדמה. אבל, באיטליה לא כל הניוקי באמת עשויים מתפוחי אדמה, אלא מעוד המון חומרי גלם. הנה המתכון לניוקי רומאיים מדהימים שעשויים מסולת. מתכון בשישה מרכיבים ו-10 דקות הכנה, הכי קל ופשוט בעולם !

כרוב, אחד הירקות הכי לא מוערכים שיש. הוא מדהים חי, מאודה, מטוגן, מעושן, ובעיקר- כשהוא צלוי. הנה מתכון קל ופשוט לכרוב צלוי שייגרום לכם להסתכל על הירק המופלא הזה בצורה אחרת לחלוטין מאי פעם !

השום השחור הוא אחד מחומרי הגלם האהובים עליי. מתקתק, קרמלי, רך ובטעם ממכר. בנוסף לכל אלו, הוא אפילו סופר פוד, ונחשב לפי חמישה יותר בריא משום רגיל. הנה המתכון לפירה חמאתי וממכר שעשוי מתפוחי אדמה ומחית שום שחור !