קונפי שום בשני מרכיבים

המון אנשים אוהבים שום קונפי, אבל רובם לא יודעים עד כמה קל להכין אותו. כל מה שתצטרכו הם שני מרכיבים, וגם ההכנה הכי מינימלית וקלה בעולם. אז, איך עושים את זה ?

פסטה 1*1- גלקסיה

תמיד בסדנאות הפסטה שלנו חותכים, קורצים, מיישרים ומעצבים פסטות שונות, בכל הצבעים. וכן, יש שאריות. ברור לכם שהן לא נזרקות, נכון ? קבלו טיפ זהב על מה עושים עם שאריות בצק פסטה, בכמה צבעים, שנשאר לכם.

פסטה 1*1- גרגנלי (פנה)

הגרגנלי (𝑮𝒂𝒓𝒈𝒂𝒏𝒆𝒍𝒍𝒊) היא פסטה מבצק ביצים, דמויית צינור עם קצוות מחודדים, שמגיעה מאיטליה, אך בארץ תידמה לפנה המוכרת. הגרגנלי חלולה ויש לה את היכולת לתפוס רוטב באופן מדהים, וכל כך קל להכין אותה לבד בבית !

פסטה 1*1- רביולי

אחת השאלות שאני נשאל הכי הרבה היא- "אני מכין פסטה ורוצה להשתדרג לרביולי. מאיפה מתחילים?" התשובה- רביולי. אלו העקרונות החשובים ביותר במהלך הכנת רביולי בבית !

פסטה 1*1- הרידוד

בחלק הראשון דיברנו על הכנת בצק הפסטה, והוכחנו עד כמה זה פשוט, והיום אלמד אתכם עקרונות חשובים בעבודה עם הבצק. לקינוח, נלמד לעשות את אפקט העלים המדהים.

פסטה 1*1- הבצק

כל כך הרבה אנשים מפחדים מהמונח "פסטה טרייה". בחיי שמעולם לא הבנתי למה. אני מתעסק בפסטה טרייה כבר עשור, מייצר פסטות למסעדות ומעביר סדנאות, ובאמת שזה הדבר הכי פשוט בעולם. הנה המדריך הראשון מתוך סדרה שלמה, שתוכיח לכם עד כמה !

"קפה קוריאני" ? לא !

בתקופת הקורונה העולם נחשף למשקה חדש, לכאורה, בשם קפה דלגונה. משקה קפה "קוריאני" שמוכן מ4 מרכיבים בלבד. הקפה מדהים והמתכון שלו הכי קל בעולם, אבל מה באמת הסיפור מאחורי הקפה הטרנדי ?

אטריות אודון בעבודת יד

האודון הן אטריות חיטה שמגיעות מיפן. מדובר באטריות שמנמנות וכיפיות בטירוף לאכילה, במרקם ייחודי וממכר. המתכון פשוט, כיפי ודורש קצת עצבים, וניתן להכין איתן המון מנות !

שמן צ'ילי סיני (סצ'ואן)

אני מכנה אותו- "הטחינה של האסייאתיים". זאת, משום שפשוט שמים אותו על הכל, והוא גם משפר הכל משמעותית. שמן הצ'ילי מגיע מהמטבח הסצ'ואני בסין, ושווה וקל ביותר להכין אותו לבד בבית. פצצת טעם במינימום עבודה !

פוקאצ'ת תפוחי אדמה

למי לא נשאר לפעמים במקרר פירה שלא נאכל ? לחמם אותו זה די מבאס, אז הנה מתכון לפוקאצ'ה פשוט מדהימה, במרקם ייחודי ושונה, שמבוססת על פירה ישן. כזו לא אכלתם !