ארכיון קטגוריות: קינוחים ומשקאות

המנה הקלאסית מפריז- קרפים צרפתיים דקיקים, ספוגים בסירופ תפוזים חמאתי. הפעם, עם שדרוג של חמאה אגוזית בתוך הקרפים עצמם, שמעניקה להם אופי מיוחד ומעט שונה !

מושחתים, עשירים וחמאתיים, בטעם קרמלי עמוק. הבלונדיז (כמו בראוניז, רק ללא שוקולד) האלו ממכרים, וכל כך קלים להכנה. איזון מושלם בין מתוק למלוח, חובה לנסות !

בלונדי הוא השוקולד האהוב עליי, והטראפלס האלה הם איזון מושלם, סופר קרמיים ולא מתוקים מדי, וגם ההכנה שלהם היא הכי קלה בעולם. מתכון אדיר שחובה לנסות בבית

בארץ, הפרלינה תופסת תאוצה בתקופה האחרונה, ועוד ועוד מגלים אותה. בפריז, מדובר באחד האלמנטים הבסיסיים ביותר בעולם הפטיסרי הצרפתי. הפרלינה (קרם נוגט) היא מחית אשר עשויה מאגוזי לוז מקורמלים. ההכנה פשוטה ואפשר לשחק עם הטעמים והאגוזים !

חשוב להדגיש- לא מדובר בקנלוני. שני דברים שונים. קנלוני- צינורות פסטה ממולאים, מנה מלוחה. קנולי- קינוח סיציליאני של צינורות בצק מטוגנים וממולאים בקרם מתוק וקטיפתי, אבל אך ורק ממש טרם האכילה, על מנת לשמור על פריכות הקנולי !

בתקופת הקורונה העולם נחשף למשקה חדש, לכאורה, בשם קפה דלגונה. משקה קפה "קוריאני" שמוכן מ4 מרכיבים בלבד. הקפה מדהים והמתכון שלו הכי קל בעולם, אבל מה באמת הסיפור מאחורי הקפה הטרנדי ?

המאפה הנאפוליטני הזה הוא, באחריות, המאפה הרי קריספי שאי פעם תפגשו. הכנתו חייבת להיעשות ידנית ובאופן מוקפד ביותר, מה שהופך אותו לאחד המאפים המורכבים והטכניים ביותר להכנה. לוקחים על עצמכם את האתגר ?

המשקה הטאיוואני המטורף הזה כבש את אסיה והעולם, ודי בצדק. מה שמייחד אותו מאוד ממשקאות אחרים, הוא בועות טפיוקה כהות וקרמליות במרקם ממכר, וכל הטוב הזה אפילו נטול גלוטן לחלוטין. טעים בטירוף. שנתחיל ?

כנראה שטרנד האוכל הכי חם בישראל, בימנו, הוא הכנאפה. והאמת, די בצדק. קינוח חם, פריך ומתוק עם גבינה מתוקה בתוכו. מה רע ? כל כך קל להכנה, הנה המתכון !