ארכיון תגיות:חריף

מתכון לתבשיל הבשר המפורסם – אדמתי, עשיר, טעים בטירוף ומלא בטעמים מדהימים ובניחוחות שממלאים את הבית, וכמה טריקים אדירים, כולל שוקולד מריר !

מדובר, כנראה, באחד הנשנושים האמריקאיים המפורסמים בעולם. דמיינו פלפלים חריפים, ממולאים גבינת שמנת וצ'דר, ואל תוך בשמן עמוק. בקיצור, שחיתות במיטבה!

דמיינו את המנה הזו כמעין ראגו בולונז, רק בטעמים אסייאתיים לחלוטין. מדובר בתבשיל בקר טחון, מעט מתקתק ומעט פיקנטי עם טעמים עמוקים ואדמתיים, וטונות של אומאמי !

בעיני הרבה מחובבי הבשר, מח עצם הוא חמאה בשרית. במתכון הזה שילבתי את מח העצם בתוך עראייס טלה ומילאתי הכל חזרה בעצמות המח. התוצאה פנומנלית ונמסה בפה !

זה מסוג המתכונים שאני לא ממש מעלה, אבל המתכון הזה כל כך טוב שלא הייתי יכול שלא. מתכון להום פרייז סופר פריכים, חמאתיים, עשירים, שיפילו אתכם מהרגליים, ב5 מרכיבים !

למרות שהמון אנשים חושבים שהמנה הזו באמת מגיעה מהוואנה שבקובה, או שמקורה במסעדה הניו-יורקית, האמת היא למעשה שמדובר במנת רחוב מקסיקנית, מפורסמת במיוחד. היא סופר קלה ופשוטה להכנה, והכי טעימה בעולם. תכירו, אלוטה !

אני מכנה אותו- "הטחינה של האסייאתיים". זאת, משום שפשוט שמים אותו על הכל, והוא גם משפר הכל משמעותית. שמן הצ'ילי מגיע מהמטבח הסצ'ואני בסין, ושווה וקל ביותר להכין אותו לבד בבית. פצצת טעם במינימום עבודה !

כשתגידו לרוב האנשים את המילה "ריבה" כנראה שיחשבו על ריבות מתוקות מפירות. אבל, ניתן להכין ריבה מפלפלים חריפים. היא מתוקה חריפה, ומשדרגת הכל בטירוף . ממכרת !