ארכיון תגיות:סטייק

למה אין דבר כזה "לסגור" בשרים ? מהי הצריבה החשובה שאנו קוראים לה "קרמול" ומדוע היא כה משמעותית ? כל ההסברים המפורטים על הדבר החשוב ביותר בבישול !

לצד הסטייק או מעל ההמבורגר, מדובר ברוטב סופר קלאסי ופשוט להכנה, שישדרג משמעותית כל מנת בשר שתעשו. מזהיר מראש, הוא ממכר ברמות קשות. על אחריותכם !

כשאני עושה בשרים ומעלה לסטורי סרטון חיתוך, רוב השאלות שאני מקבל הן- "איך אתה מצליח להגיע לחלק חיצוני כהה וצלוי כשהבפנים מושלם?". התשובה- תיבול, והרבה

"אף פעם הסטייק לא יוצא לי מדויק", "איך אתה מכין נתחים גדולים ומוודא שהם מוכנים ?". אלו תגובות שאני מקבל מכם, עשרות פעמים בשבוע. זה הזמן לעשות קצת סדר בבלגן ולהכיר לכם את הטכניקה שתשנה את הבשרים שלכם- ריוורס סיר.

כל ארגנטינאי שתשאלו יגיד לכם שהצ'ימיצ'ורי שלו הוא הטוב ביותר, והאמת- שאני לגמרי כזה. יש הרבה מאוד ורסיות של צ'ימיצ'ורי, אבל מכל אלה שטעמתי, אני מוכן להישבע שזו של אבא היא הכי טעימה שאני מכיר. אז הנה, מתכון הצ'ימיצ'ורי הטוב ביותר ! (לפחות לפי העוקבים שלי …)