פסטה בשמנת ופטריות

מדובר אמנם במנה שלא קיימת באיטליה (ושלא תעזו לקרוא לה אלפרדו), אבל זו אחת המנות הפופולריות בישראל. גילוי נאות, אחת ממנות הפסטה האהובות עליי אישית !

פטוצ'יני טרי בקרם תירס לבן וחמאה חומה

פסטה טרייה היא אחת המנות הקלות, הפשוטות והטעימות ביותר שקיימות. שדכו אותה לקרם ממכר של תירס לבן וחמאה חומה עם מרווה, וקיבלתם מנה מנצחת ופשוט מהפנטת!

פסטה 1*1- צבעים

פסטה צבעונית הפכה לאחרונה לטרנד עולמי, והגיעה גם אלינו. איך בעצם עושים את זה, על מה חשוב להקפיד, והאם ישנה השפעה על הטעם ? תשובות לכל השאלות !

פטוצ'יני בקרם פרמזן ופיסטוקים

פסטה ארוכה ברוטב שמנת, חביבת הקהל. הנה הגרסא המשודרגת- פטוצ'יני בעבודת יד, קרם פרמיג'יאנו ופיסטוקים קלויים. מנה יחסית קלילה להכנה. "מחסום" הפסטה הטרייה הוא משהו שיש לנפץ, כי זה הכי פשוט בעולם. זו, בדיוק ההזדמנות להתחיל !

פסטה 1*1- דו צדדי

כולכם בטוח מכירים את חבילות הפסטה הצבעוניות שמוכרים באיטליה, כאלה שבכל צד יש להן צבע אחר. האמת, שזו הטכניקה הכי קלה להכנה בעולם. הנה ההסבר המלא !

קרם עגבניות צלויות

נתקעתם עם המון עגבניות בבית ? הנה מתכון לרוטב מדהים לפסטה, שיעשה שימוש בכל העגבניות, גם אלו שבוסר או בשלות מדי. ואם תעשו את הרוטב עם עגבניות צהובות, בכלל תקבלו חוויית אכילה משוגעת. כנסו לקרוא !

פסטה 1*1- גלקסיה

תמיד בסדנאות הפסטה שלנו חותכים, קורצים, מיישרים ומעצבים פסטות שונות, בכל הצבעים. וכן, יש שאריות. ברור לכם שהן לא נזרקות, נכון ? קבלו טיפ זהב על מה עושים עם שאריות בצק פסטה, בכמה צבעים, שנשאר לכם.

פסטה 1*1- גרגנלי (פנה)

הגרגנלי (𝑮𝒂𝒓𝒈𝒂𝒏𝒆𝒍𝒍𝒊) היא פסטה מבצק ביצים, דמויית צינור עם קצוות מחודדים, שמגיעה מאיטליה, אך בארץ תידמה לפנה המוכרת. הגרגנלי חלולה ויש לה את היכולת לתפוס רוטב באופן מדהים, וכל כך קל להכין אותה לבד בבית !

פסטה 1*1- רביולי

אחת השאלות שאני נשאל הכי הרבה היא- "אני מכין פסטה ורוצה להשתדרג לרביולי. מאיפה מתחילים?" התשובה- רביולי. אלו העקרונות החשובים ביותר במהלך הכנת רביולי בבית !

פסטה 1*1- הרידוד

בחלק הראשון דיברנו על הכנת בצק הפסטה, והוכחנו עד כמה זה פשוט, והיום אלמד אתכם עקרונות חשובים בעבודה עם הבצק. לקינוח, נלמד לעשות את אפקט העלים המדהים.