קונפי שום בשני מרכיבים

המון אנשים אוהבים שום קונפי, אבל רובם לא יודעים עד כמה קל להכין אותו. כל מה שתצטרכו הם שני מרכיבים, וגם ההכנה הכי מינימלית וקלה בעולם. אז, איך עושים את זה ?

מדריך לריזוטו המושלם !

ריזוטו הוא אחת המנות שמרגישות הכי מושחתות, מפנקות ועשירות שיש, מהמנות שמזמינים רק כשמגיעים למסעדה. למעשה, ריזוטו הוא אחת המנות הכי קלות להכנה בבית, ובעזרת המדריך הזה, ייצא לכם ריזוטו מושלם. לפחות ברמת המסעדה האהובה עליכם !

פסטה 1*1- גלקסיה

תמיד בסדנאות הפסטה שלנו חותכים, קורצים, מיישרים ומעצבים פסטות שונות, בכל הצבעים. וכן, יש שאריות. ברור לכם שהן לא נזרקות, נכון ? קבלו טיפ זהב על מה עושים עם שאריות בצק פסטה, בכמה צבעים, שנשאר לכם.

פסטה 1*1- גרגנלי (פנה)

הגרגנלי (𝑮𝒂𝒓𝒈𝒂𝒏𝒆𝒍𝒍𝒊) היא פסטה מבצק ביצים, דמויית צינור עם קצוות מחודדים, שמגיעה מאיטליה, אך בארץ תידמה לפנה המוכרת. הגרגנלי חלולה ויש לה את היכולת לתפוס רוטב באופן מדהים, וכל כך קל להכין אותה לבד בבית !

פסטה 1*1- רביולי

אחת השאלות שאני נשאל הכי הרבה היא- "אני מכין פסטה ורוצה להשתדרג לרביולי. מאיפה מתחילים?" התשובה- רביולי. אלו העקרונות החשובים ביותר במהלך הכנת רביולי בבית !

פסטה 1*1- הרידוד

בחלק הראשון דיברנו על הכנת בצק הפסטה, והוכחנו עד כמה זה פשוט, והיום אלמד אתכם עקרונות חשובים בעבודה עם הבצק. לקינוח, נלמד לעשות את אפקט העלים המדהים.

פסטה 1*1- הבצק

כל כך הרבה אנשים מפחדים מהמונח "פסטה טרייה". בחיי שמעולם לא הבנתי למה. אני מתעסק בפסטה טרייה כבר עשור, מייצר פסטות למסעדות ומעביר סדנאות, ובאמת שזה הדבר הכי פשוט בעולם. הנה המדריך הראשון מתוך סדרה שלמה, שתוכיח לכם עד כמה !

ההום פרייז הטעימים בעולם

זה מסוג המתכונים שאני לא ממש מעלה, אבל המתכון הזה כל כך טוב שלא הייתי יכול שלא. מתכון להום פרייז סופר פריכים, חמאתיים, עשירים, שיפילו אתכם מהרגליים, ב5 מרכיבים !

תירס "הוואנה"- אלוטה

למרות שהמון אנשים חושבים שהמנה הזו באמת מגיעה מהוואנה שבקובה, או שמקורה במסעדה הניו-יורקית, האמת היא למעשה שמדובר במנת רחוב מקסיקנית, מפורסמת במיוחד. היא סופר קלה ופשוטה להכנה, והכי טעימה בעולם. תכירו, אלוטה !

שמן צ'ילי סיני (סצ'ואן)

אני מכנה אותו- "הטחינה של האסייאתיים". זאת, משום שפשוט שמים אותו על הכל, והוא גם משפר הכל משמעותית. שמן הצ'ילי מגיע מהמטבח הסצ'ואני בסין, ושווה וקל ביותר להכין אותו לבד בבית. פצצת טעם במינימום עבודה !