ארכיון תגיות:צרפתי

קחו את לחם החלב הכי רך, אוורירי ועדין מיפן, ושלבו עם תועפות החמאה כמו שעושים רק בלחם הבריוש הצרפתי. אני לא באמת צריך להמשיך לתאר לכם את הטירוף, נכון ?

רוטב צרפתי קלאסי שמושלם למגוון קינוחים, חמאתי, ונילי, קרמלי ובמליחות עדינה שפשוט תענוג לאכול. 10 דקות הכנה, והצנצנת שלו תתרוקן אפילו מהר יותר מזה !

במידה והכנתם את מתכון גראטן תפוחי האדמה המטורף שפרסמתי בעבר, ישנו סיכוי קטן שתישארו עם חלק ממנו למחרת. מנת שאריות סופר מושחתת, פריכה וטעימה בטירוף

כמעט בכל שולחן חג תמצאו "תפוחי אדמה מוקרמים", אבל זה … זה הדבר האמיתי. הגרסה המושחתת והאמיתית של גראטן תפוחי האדמה. מרכיבים פשוטים וטעים בטירוף !

מעטות המנות שמזכות אדם בשלושה כוכבי מישלן. האם הייתם מדמיינים שמנת פירה תפוחי אדמה תעשה את זה ? המתכון לפירה הטוב בעולם של ג'ואל רובושון האגדי

המנה הקלאסית מפריז- קרפים צרפתיים דקיקים, ספוגים בסירופ תפוזים חמאתי. הפעם, עם שדרוג של חמאה אגוזית בתוך הקרפים עצמם, שמעניקה להם אופי מיוחד ומעט שונה !

בארץ, הפרלינה תופסת תאוצה בתקופה האחרונה, ועוד ועוד מגלים אותה. בפריז, מדובר באחד האלמנטים הבסיסיים ביותר בעולם הפטיסרי הצרפתי. הפרלינה (קרם נוגט) היא מחית אשר עשויה מאגוזי לוז מקורמלים. ההכנה פשוטה ואפשר לשחק עם הטעמים והאגוזים !

בחג שבועות האחרון לקחתי על עצמי את המשימה ליצור את מנת השבועות המושחתת אי פעם. הכלאה בין הבריוש הצרפתי, לחמניות החלב היפניות, לחם הקופים ההונגרי ולחם השום הויאטנמי. התוצאה פשוט לא מהעולם הזה, חלום !

הקינוח המושחת והמענג בעולם- ריזוטו חלב ושמנת מקורר, מוקצף עם קרם פטיסייר וקצפת לא ממותקת, ותוספות מושחתות מעל. כשר לפסח, וללא גלוטן, קבלו את ה- Riz au Lait !

כשהגשם יורד בחוץ, וקר מאוד, אין דבר יותר כיף מבצל כדי לנחם את הנשמה. הנה מתכון למרק בצל סופר מנחם, חמאתי ומתקתק שפשוט עושה טוב בלב. גם בימי הקיץ !