ארכיון תגיות:ריקוטה

רכות, גבינתיות, לימוניות, פשוטות בטירוף ולוקחות בדיוק 5 דקות הכנה. סופגניות הריקוטה האיטלקיות האלה הן קינוח חובה לחנוכה הקרוב, והן הכי טעימות שיש !

בישראל, אנו רגילים להסתכל על קרפים כקינוח, אבל- זה הזמן להכיר את הקרפים המלוחים שמגיעים מפירנצה שבצפון איטליה. אפויים בבשמל וגבינות, מנה מנחמת וקלה !

אחת המנות האיטלקיות הנפוצות בישראל, וספציפית בשבועות, היא הלזניה. כאן, עם שני מילויים שונים, ריקוטה ועגבניות, צנוברים טריים ועלי בזיליקום, תקבלו פיצוץ של טעמים !

חשוב להדגיש- לא מדובר בקנלוני. שני דברים שונים. קנלוני- צינורות פסטה ממולאים, מנה מלוחה. קנולי- קינוח סיציליאני של צינורות בצק מטוגנים וממולאים בקרם מתוק וקטיפתי, אבל אך ורק ממש טרם האכילה, על מנת לשמור על פריכות הקנולי !

כולנו מכירים את פסטו הבזיליקום הירוק, אבל הנה, קרה ובאחד הימים הייתה לי בבית חבילת ריקוטה שהייתי חייב לסיים, ולא היה בזיליקום. מיד חשבתי על פסטו לבן, אבל גם צנוברים לא היו בנמצא. לכן, השתמשתי בערמונים. כך, נולד לו פסטו מיוחד, טעים מאוד, קליל ומאוד פשוט להכנה- ב4 מרכיבים בלבד !