בסיר רחב ובחום בינוני ממיסים את החמאה, ומטגנים את אורז הריזוטו במשך 2-3 דקות. מוסיפים פנימה את החלב, השמנת, הסוכר והוניל, ומבשלים במשך 25-30 דקות, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד שהנוזלים כמעט ונעלמו והאורז מבושל לטעמכם (אם האורז לא רך מספיק והנוזלים כמעט ונגמרו - ניתן להוסיף כמה כפות מים רותחים פנימה ולהמשיך לבשל).

בסיום, מכבדים את האש, מוסיפים את המלח והנוטלה ומערבבים בעדינות לקבלת תערובת אחידה. משטחים על תבנית (עוזר בקירור) ומכניסים למקרר עד להתמצקות וקירור מוחלט. הכנתם את ארנצ'יני הנוטלה של תומר אומנסקי ושלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !