בסיר רחב, בחום גבוה, שמים את השמן והבשר. מפוררים ומשחימים 3-4 דקות, מכל הצדדים. מתבלים במלח ובפלפל ומוציאים. מוסיפים פנימה את הבצל, הגזר והטימין ומטגנים עוד כמה דקות עד לריכוך חלקי. מוסיפים פנימה את הפתיתים ומטגנים 2 דקות נוספות.
מחזירים את הבשר פנימה יחד עם העגבניות המרוסקות והמים, ומתבלים בסוכר, מלח ובפלפל. מבשלים באש נמוכה, תוך כדי ערבוב, במשך בערך רבע שעה, עד שהפתיתים מוכנים לטעמכם והמרקם קרמי ומפנק (אם התערובת סמיכה מדי הפתיתים לא מבושלים מספיק – הוסיפו מה כפות מים חמים). בסיום, מכבים את האש, מוסיפים חופן עלי בזיליקום טריים ומערבבים היטב. מגישים חם חם (בדיוק כמו ריזוטו) ומתענגים. איזה פינוק !
הכנתם את בולונז הפתיתים שלי ?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !
