מנה מושחתת וטעימה במיוחד שנהגתה בהשראת אחת ממנות הילדות שאהבתי במיוחד. הוא עשוי להישמע מעט מוזר אבל סמכו עליי ונסו את המתכון המדהים הזה ! אחת המנות שסבתי נהגה להכין והכי אהבתי לאכול בילדות היו מעין פיתות שנאפו כאשר עליהן בצל חי ופרג. משום שהייתי מקבל אותן כמה ימים לאחר הכנתן, כאשר הייתי מחמם אותן בתנור בבית- תמיד מרחתי חמאה רכה על הפיתה החמה. המפגש בין הטעם החמאתי, לבצל האפוי ולטעם הפרג הולידו מסגרת טעמים משולבת שקשה לשכוח. בתקווה שתתאהבו בה גם אתם ! לבצק הבריוש: (12 יחידות)– 500 גרם קמח– 3 ביצים L– 150 גרם חלב קר– 2 כפיות שמרים יבשים (10 גרם) \ 30 גרם שמרים טריים– כף גדושה סוכר– 2 כפיות מלח* להטמעה- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות