בקערת המיקסר (וו גיטרה) שמים את המים, הביצה, השמרים והסוכר, ומערבבים. כעת, נוסיף פנימה את הקמח ונתחיל בערבול במהירות איטית למשך 3-4 דקות. לאחר מכן, נתחיל להוסיף את החמאה בהדרגה ובאיטיות, תוך כדי עבודת המיקסר. נעלה את מהירות הערבול לבינונית ונוסיף קוביה אחר קוביה, עד שסיימנו להטמיע את כל החמאה.

מגבירים את מהירות המיקסר לגבוהה ולשים 7-10 דקות, עד שהבצק נאסף על הוו ומנקה את דפנות הקערה. לסיום, מוסיפים את המלח ולשים 2 דקות אחרונות. מכדררים, מחזירים לקערה, מכסים ומתפיחים לילה במקרר. למלית הפטריות: - 1 ק"ג מיקס פטריות טריות לבחירתכם - פורטבלו, ירדן (יער), שימג'י, שמפיניון, בייבי פורטבלו ועוד. אני השתמשתי במגוון הפטריות של מרינה האלופים שתוכלו למצוא בכל סופר! - 3-4 כפות שמן זית - 4-5 שיני שום פרוסות דק - 3-4 ענפי טימין טרי - 100 גרם חמאה הכנתם את בריוש פטריות היער שלי ? מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות !