מכינים את האספרסו ומעבירים הכל אל קערה גדולה. פנימה, מוסיפים את הסוכר החום וטורפים היטב - עד שהסוכר נמס לגמרי ולא נשארים גושים. עדיף לבצע את התהליך כשהקפה עוד יחסית חמים כדי שהמסת הסוכר תהיה טובה יותר.
מעבירים את כל התערובת אל תבנית שמתאימה להקפאה. מתחילים בהקפאה של שעה - שעה רבע, ובעזרת מזלג מערבבים את התערובת. מחזירים להקפאה של כשעה ושוב מאווררים במזלג. תחילה, התערובת תיראה נוזלית, ולאט לאט תתחיל להתגבש ולהפוך לקרחית. המטרה היא לפרק את גושי הקרח הגדולים ולקבל שבבים קטנים. כך ממשיכים עוד מספר פעמים עד שמתקבל מרקם של ברד יחסית יציב (סה״כ סביב 4-5 שעות הקפאה)
מגישים את הגרניטה הקפואה יחד עם כף קצפת ושוקולד מעל, וזה חלום!
הכנתם את גרניטת הקפה שלי?
מוזמנים להעלות לאינסטגרם ולתייג – Dor_peleg@, אשמח לראות את התוצאות!
