Go Back
דור פלג

דג במעטפה עם עגבניות שרי

זו אחת השיטות הקלות, המרשימות והמוצלחות ביותר להכנת דגים. מושלמת לאירוח, קלה בטירוף (אפס סיכוי לטעויות) – והדג יוצא רך, חמאתי ופשוט נמס בפה!
Print Recipe Pin Recipe
Total Time 15 minutes
Ingredients Method

Ingredients
  

  • פילטים של דג טרי לפי כמות הסועדים, וכן, חשוב להשתמש בדג טרי (תוצאה אחרת לחלוטין!). אני ממליץ להשתמש בברמונדי לברק בר ים מוסר אמנון טרי
  • שום טרי, בערך שן וחצי לכל פילה דג
  • עגבניות שרי טריות, בערך 3-4 לכל פילה דג
  • ענפי טימין טרי, בערך 2-3 לכל פילה דג
  • גרידת לימון, בערך רבע כפית לכל פילה דג
  • שמן זית, בערך 2 כפות לכל דג
  • ניירות אפייה – על פי מספר הפילטים

Method
 

  1. על גבי משטח העבודה פורסים את ניירות האפייה. על גבי כל נייר אפייה שמים פילה דג ומתבלים במלח ובפלפל. מעל, מניחים פרוסות שום, עגבניות שרי חתוכות, ענפי טימין וגרידת לימון. מזלפים מעל שמן זית בנדיבות.
  2. סגירת המעטפות – כעת, מתחילים בסגירת המעטפה. ראשית, מקפלים את השוליים בשלוש הפאות הפתוחות. כעת, מתחילים בהידוק נייר האפייה מהפינה וסיבוב כלפי פנים (כמו בסרטון המצורף), עד הגעה לצורת חצי עיגול בשיטת קיפול שמזכירה אמפנדס. בשלב זה ניתן להעביר את המעטפות למקרר ולשמור עד כ-24 שעות (בתנאי שהדג טרי). אם מארחים – ניתן להכין את המעטפות מספר שעות לפני ולהעביר למקרר.